Energiedichte - was steckt dahinter?

Wie berechne ich die Energiedichte?

Was aber bedeuten nun Zahlen wie 1,5 oder 2,8? Wann ist eine Energiedichte niedrig, wann hoch? An der TU München hat sich folgende Einteilung bewährt:

• niedrige Energiedichte: bis 1,5 kcal/Gramm
• mittlere Energiedichte: von 1,6 bis 2,4 kcal/Gramm
• hohe Energiedichte: ab 2,5 kcal/Gramm

Wenig überraschend: Ganz vorn bei den Guten sind Gemüse (0,2 kcal/Gramm) und Obst (0,5 kcal/Gramm), auch mageres Fleisch kann sich sehen lassen (1,2 bis 1,4 kcal/Gramm). Abgeschlagen: Süßigkeiten und Gebäck, die erreichen Werte von 4 oder 5 - ist ja auch so gut wie kein Wasser drin und obendrein viel Fett.

Erstaunlich dagegen: Es gibt eine Vielzahl Fertig-Mahlzeiten mit niedriger Energiedichte. Eine Auswahl an Mahlzeiten und Snacks, die gut zur BRIGITTE-Diät passen, finden Sie zum Beispiel in der BRIGITTE-Diät Energiedichte - für Abonnentinnen kostenlos zum Herunterladen, sonst 2 Euro). Für den schnellen Überblick sind die Lebensmittel den Ampelfarben zugeordnet: Grün entspricht einer niedrigen, Gelb einer mittleren und Rot einer hohen Energiedichte.

Faustregel: Je wasserreicher und fettärmer ein Lebensmittel, desto geringer die Energiedichte und desto besser für die Figur.

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