Ernährungs-Irrtümer - was ist dran?

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2. Margarine ist gesünder als Butter

Foto: istockphoto.com

Das wurde lange Zeit behauptet, ist aber inzwischen widerlegt. Es stimmt: Margarine enthält im Gegensatz zu Butter viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die als gesund gelten. Neuere Studien zeigen aber auch, dass es für unsere Herzgesundheit unbedenklich ist, wenn wir lieber Butter essen. Butter enthält besonders viele kurzkettige, gesättigte Fettsäuren. Die kann der Körper sehr gut als Energiequelle nutzen – sie werden verbrannt und belasten nicht den Blutkreislauf.

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  • Text: Susanne Gerlach
    Fotos: iStockphoto, Fotolia.com, Stardust/photocase.com
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