Stevia: Natürlich süßen - ohne Kalorien

Das Versprechen

Es klingt wie ein Traum: Naschen, ohne dick zu werden und ohne dabei die Zähne kaputt zu machen - mit einem natürlichen Süßstoff. Es geht tatsächlich: Die Blätter der südamerikanischen Pflanze Stevia sind so süß, dass sie herkömmlichen Zucker problemlos ersetzen können. Und das Beste: Stevia hat keine Kalorien.

Das muss man wissen

Die südamerikanische Stevia-Pflanze hat mehr Süßkraft als Zucker.

Im Juni 2008 hatte ein UN-Expertengremium die gesundheitliche Unbedenklichkeit des natürlichen Zuckerersatzstoffs attestiert. Doch die Sache hat einen Haken: Stevia ist als Süßstoff EU-weit bisher nicht zugelassen.

Die Begründung: Es fehlen überzeugende wissenschaftliche Nachweise, dass der Verzehr gesundheitlich unbedenklich ist. Das ist zwar auch bei Zucker der Fall, doch Zucker war bereits auf dem Markt, bevor die Gesetze einen derartigen Nachweis forderten. In Südamerika, Japan, China und anderen Ländern ist Stevia schon lange verbreitet, ohne dass es je gesundheitliche Probleme gegeben hätte.

Erstmals in Europa hat die Schweiz im vergangenen Jahr eine vorläufige Stevia-Zulassung erteilt. Und kürzlich gab Frankreich als erstes EU-Land grünes Licht für Süßstoffe aus Stevia - vorläufig für zwei Jahre. Forscher der Uni Hohenheim sehen darin bereits einen Durchbruch. Die EU-weite Zulassung gilt als sehr wahrscheinlich, allerdings ist wohl nicht vor 2011 damit zu rechnen, sagen Experten. Wir haben das Produkt trotzdem schon mal getestet.

Das gefällt uns

Stevia hat keine Kalorien, ist frei von Chemie und macht im Gegensatz zu Zucker die Zähne nicht kaputt. Was will man mehr?