3. In welcher Form werden Stevia-Süßstoffe im Handel angeboten?
Es gibt Stevia-Süßstoffe als Pulver, in Form von Tabletten und als Flüssigkeit. Je nach Produkt war die Süßkraft oft unterschiedlich und man musste oft aufwändig umrechnen oder ausprobieren, wie viel Stevia der Süßkraft einer bestimmten Menge Zucker entspricht. Inzwischen gibt es auch Stevia-Produkte auf dem Markt, die Zucker eins zu eins ersetzen. Ein Löffel Stevia ist genauso süß wie ein Löffel Zucker. Eine gute Nachricht für alle, die mit Stevia Kuchen backen wollen, denn für Kuchenrezepte mit hohem Zuckeranteil waren die oft stark konzentrierten Stevia-Süßstoffe bislang nicht geeignet. Viele Verbraucher mögen jedoch den bitteren Nachgeschmack von Stevia nicht.
