10. Stevia – wie geht es weiter?
Es hätte so schön sein können: Was wir wollten, war ein natürlicher Zuckerersatz, der gut für die Zähne ist und keine Kalorien hat. Was wir bekommen haben, ist ein chemisch hergestelltes Produkt, dessen Herstellung der Umwelt schadet und mit einem Naturprodukt nicht mehr viel zu tun hat. Bei dem aber dank der Zulassung jetzt immerhin die Qualität stimmt. Was wir aber wirklich wollen ist ein Naturprodukt, das Studien als unbedenklich einstufen.
Die für die Zulassung der Stevia-Pflanze erforderlichen Studien kosten nach Schätzungen Kienles etwa sieben Millionen Euro. Er möchte eine Stiftung gründen, die diese Studien finanziert. Weitere Infos über Uni-Hohenheim.
Zum Weiterlesen
- Udo Kienle: Stevia rebaudiana. Der Zucker des 21. Jahrhunderts. Spurbuchverlag, 2011. 19,80 Euro.
- Dr. Andrea Flemmer: Echt süß! Gesunde Zuckeralternativen im Vergleich. Mit Ernährungstipps. VAK-Verlag, 2011. 10,95 Euro.
- Sabine Hagg, Heinz Knieriemen: Stevia - Rezepte aus der Naturküche gesüßt mit reinem Stevia. AT-Verlag, 2011. 19,90 Euro. (Das Buch für die Praxis: Wer mit dem reinen Pflanzenprodukt Stevia kochen will, findet hier viele Rezepte, z.B. für Desserts, Kuchen, süße Aufläufe und Eingemachtes. Plus: Praxisnahe Infos für die Nutzung der Stevia-Pflanze)
- Uni-Hohenheim
- Europäisches Stevia Forschungszentrum
- European Stevia Association (Eustas)
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