Die Pyramide zum Herunterladen
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So "lesen" Sie die Ernährungspyramide
Je weiter unten ein Lebensmittel in der Ernährungspyramide steht, desto gesünder ist es, und desto mehr brauchen Sie davon.
Das Fundament der Ernährungspyramide
Viel trinken ist Pflicht. Ohne ausreichend Flüssigkeit können Nährstoffe aus der Nahrung nicht in die Zellen transportiert werden. Geeignet sind Wasser, Saftschorlen, ungesüßte Kräuter- und Früchtetees; Kaffee und schwarzer/grüner Tee in Maßen. Geeignet sind außerdem Molke und Buttermilch ohne Zuckerzusatz, als fettarme Kalziumquellen.
Die 1. Stufe der Ernährungspyramide
Diese Lebensmittel sollten Sie mehrmals am Tag essen, denn Sie machen aufgrund ihres hohen Wassergehalts schnell satt. Gemüse und Obst sind dabei am wichtigsten. Sie stärken die Abwehr, schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Übergewicht.
Brot & Co. gehören auch auf diese Stufe, aber nur in Vollkornqualität! Dann enthalten sie wichtige Ballaststoffe, die Cholesterin und Blutzuckerspiegel senken können. Wegen seiner hohen Energiedichte Brot möglichst dünn schneiden und zum Sattwerden lieber dick mit kalorienarmem Aufschnitt belegen.
Pflanzenöl, Nüsse und Diät- oder Reformhaus-Margarine enthalten viele herzgesunde Fettsäuren, außerdem Vitamine und Bioaktivstoffe.
Beim Zubereiten von Gemüse und Salat öfter einen Ölwechsel machen, denn jede Ölsorte hat etwas anderes Gesundes zu bieten.
