3. Knollensellerie - der Klassiker für die Bolognese-Soße
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Das Gute daran: Keine echte Bolognese-Soße kommt ohne Knollensellerie aus – zum Glück. Knollensellerie ist kalorienarm, enthält ordentlich Ballaststoffe, die die Verdauung ankurbeln, und viel Kalzium für Knochen und Zähne. Sellerie soll außerdem bei Blasenentzündungen helfen.
Schon gewusst? Manche ältere Sorten verfärben sich beim Blanchieren dunkel. Das stört zwar nur die Optik, lässt sich aber mit einem Schuss Essig im Wasser schnell beheben. Übrigens: Kleine Sellerieknollen schmecken milder als große.
Unsere Lieblingsrezepte mit Knollensellerie: Lasagne, Karamellisierte Rotbarbenfilets und Kartoffel-Sellerie-Salat mit Blue-Cheese-Creme
da haben Sie vollkommen recht, ist uns durchgeflutscht. Wir haben das Rezept gegen eins ohne Tomaten ausgetauscht. Schöne Grüße
Ihr BRIGITTE.de-Team