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Bio-Kost ist gesund und schmeckt. Doch herkömmliche Lebensmittel sind nun mal durchweg preiswerter. Und nicht in jedem Fall schlechter als Bio-Produkte. Das haben unsere Nachforschungen bei Verbraucherschutzministerium, Kontrollbehörden und Testinstituten ergeben. Es muss also nicht immer Bio sein. Ein Wegweiser für den nächsten Einkauf:
Milch
Milch ist "sauber", es sind weder Schadstoffe noch Keime drin. Das bestätigen Lebensmittelkontrollen immer wieder.
Was ist bei Bio besser? Bio-Kühe stehen nicht im Stall, sondern dürfen raus. Statt Kraftfutter fressen sie Gras, Heu, Grünfutter und Rüben aus Öko-Anbau.
Was tun? Ganz normale Milch kaufen, sie ist tadellos. Wer es gut mit den Tieren meint, nimmt Bio-Milch.
Brot
Brot vom Discounter enthält keine nennenswerten Mengen an Schadstoffen. Aber die große Sortenvielfalt ist nur durch High-Tech, Zusatzstoffe und Backhilfen möglich. Das kann auf Kosten von Geschmack und Gesundheit gehen – vor allem preiswerte Brötchen enthalten oft viel Luft, schmecken nach nichts und liefern kaum Ballaststoffe.
Was ist bei Bio besser? Durchweg Vollkorn, keine chemisch-synthetischen Zusatzstoffe. Der Biobäcker arbeitet mit Biohefe, Sauerteig und Backferment aus Honig. Und er lässt dem Brot Zeit zu gehen. Deshalb schmeckt es gehaltvoller.
Was tun? Wer die pure Natur möchte, kauft beim Bio-Bäcker. Das Brot ist außerdem lange haltbar. Aber seine feste Konsistenz und der kräftige Geschmack sind nicht jedermanns Sache.
Obst und Gemüse
Obst, Gemüse und Kartoffeln aus Deutschland sind in der Regel unbedenklich, was die Schadstoffe angeht. Bei Importen finden sich dagegen immer wieder zu hohe Pestizidwerte, vor allem in Weintrauben, Erdbeeren und Paprika.
Was ist bei Bio besser? Ob aus Südamerika oder vom Mittelmeer – keine Schadstoffe in Obst und Gemüse. Außerdem enthalten sie mehr Nährstoffe (Vitamin C, sekundäre Pflanzenstoffe) und weniger Wasser. Und Bio schmeckt besser.
Was tun? Konventionelles Obst und Gemüse ist okay, wenn Sie saisonal und regional einkaufen. Dann ist die Belastung mit Nitrat und Spritzmitteln am geringsten und der Nährstoffgehalt am höchsten. Auch holländische Produkte schneiden bei Tests häufig gut ab. Wer kleine Kinder hat oder sich keine Gedanken darüber machen möchte, was wann wo Saison hat, ist mit Bio-Produkten besser bedient.
