Was essen Sie im Büro?
Enthält Salat vom Buffet überhaupt noch Vitamine?
Das Gros der Vitamine mag zwar verflogen sein, weil Blattsalate für Kantinen, Supermärkte und Imbissstände meisten schon morgens geschnitten werden. Aber es sind ja noch Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe in dem Grünzeug. Deshalb ist dieser Salat besser als keiner, und er schmeckt ja trotzdem noch.
Wir haben erst um 13 Uhr Mittagspause. Mein Magen hängt dann in den Knien . . .
Empfehlenswert in diesem Fall: ein kleiner Snack am Vormittag - etwa eine mit Salat aufgepeppte Scheibe Vollkornbrot. Zum Essen sollte man sich mindestens fünf Minuten Pause nehmen und möglichst nicht am Schreibtisch futtern. "Um keinen Leistungsabfall zu riskieren, wäre es ohnehin am besten, mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag zu verteilen, statt sich mittags den Bauch vollzuladen", sagt Susanne Wendel.
Nach dem Essen bin ich oft hundemüde - woran liegt's?
Die Müdigkeit ist ganz normal. Unsere Leistungskurve sinkt nach der Mittagspause ab. Allerdings kann zu viel oder zu schweres Essen diese Reaktion noch verstärken. Die meisten Berufstätigen wollen möglichst schnell satt werden. Fatalerweise sind Speisen, die rasch vertilgt sind und nicht langwierig gekaut werden müssen, oft zu fett oder zu süß. Nach einer großen Portion mit zu viel Fett ist der Körper vor allem mit der Verdauung beschäftigt. Süßes und andere kohlenhydratreiche Mahlzeiten (überwiegend Brot, Reis und Nudeln) sorgen zunächst für einen kurzen Energieschub, der Blutzuckerspiegel sinkt dann aber schnell wieder, meist sogar unter das ursprüngliche Niveau - und die Konzentration lässt nach. Ähnliches passiert, wenn man zu wenig isst, etwa das Frühstück auslässt oder das Mittagessen vergisst. Irgendwann hängt man dann einfach durch.
Wie kriege ich bloß meinen Süßhunger in den Griff?
Am besten zwei bis drei kleinere Mahlzeiten über den Bürotag verteilen. Süßhunger kommt meist am Nachmittag, etwa drei Stunden nach dem Mittagessen sinkt der Blutzuckerspiegel, und der Körper verlangt nach schneller Energie. Die liefert Zucker, und deshalb gieren wir nach Schokolade, Keksen oder Kuchen. Macht nur leider Appetit auf mehr. Versuchen Sie es mit einem Stück Obstkuchen aus Hefeteig. Hat nicht so viele Kalorien und enthält Obst. Aber manchmal muss es einfach ein Stück Schokolade sein. Susanne Wendel: "Wenn man gestresst und müde ist, hilft das ja tatsächlich über ein kurzes Tief hinweg."
