Kokosnuss-Wasser - das ideale Sportgetränk

Susanne Gerlach: Ausgerechnet Kokosnüsse...

Josefine Staats: Als ich das Kokosnusswasser zum ersten Mal trank, war ich sofort davon überzeugt. Es ist ein super Durstlöscher und Fitness- Drink und passt auch prima in Cocktails. Aber es muss von jungen grünen Nüssen stammen, nur dann schmeckt es so gut und enthält die vielen Nährstoffe.

Susanne Gerlach: Und wie kriegt man so eine grüne Nuss zu Hause auf?

Josefine Staats: Üblicherweise mit der Machete ... man kann sie auch aufbohren. Das ist aber umständlich, deshalb biete ich seit August Kokosnuss-Wasser unter der Marke "Kulau" in 330-ml-Folienbeuteln an, vorerst übers Internet und in einigen Beach-Clubs und Fitness-Studios. Kulau bedeutet auf Papua-Neuguineisch junge Kokosnuss.

Susanne Gerlach: Und wie füllen Sie das Wasser ohne Luftkontakt ab?

Josefine Staats: Ich habe nach langer Suche eine ostindische Firma gefunden, die eine der modernsten Kokosnusswasser-Abfüllanlagen der Welt hat. Die Technologie ist vom indischen Verteidigungsministerium entwickelt worden, um die Soldaten in der Kaschmir-Region mit Kokosnusswasser zu versorgen. Ostindische Nüsse schmecken besonders gut. In Produktionsanlagen anderswo werden oft keine jungen, sondern alte Kokosnüsse verwendet, oder es wird gemixt.

Susanne Gerlach: Ist der Geschmack junger Nüsse so unterschiedlich?

Josefine Staats: Ja, das Kokosnuss-Wasser schmeckt überall auf der Welt anders. Ich kenne den globalen Kokosnussmarkt, habe viel probiert und will mich nicht auf ein Land beschränken. Die frischesten jungen Nüsse gibt es derzeit in Thailand. Aber das kann sich auch wieder ändern. Jedenfalls gefällt mir das süße asiatische Kokosnuss-Wasser besonders gut.

Susanne Gerlach: Sie haben in Indien sogar an höchster Stelle vorgesprochen.

Josefine Staats: Ja beim Kokosnuss-Ministerium in Südindien. Dass es so etwas gibt, fand ich skurril und wollte den Minister unbedingt persönlich kennen lernen. Dort habe ich alles Wichtige erfahren, vor allem über die neuen Konservierungstechniken.

Susanne Gerlach: Wie kamen Sie überhaupt auf die Idee - bei einem Südsee-Urlaub?

Josefine Staats: Nein. Ich habe Wirtschaft studiert, dann in Brüssel eine Beratungsfirma für Technologietransfer gegründet. Letztes Jahr folgte ein Managementstudium an der Internationalen Business-School Insead in Fontainebleau und Singapur. Dort entdeckte ich das Kokosnuss-Wasser. Mit meiner Idee der Vermarktung gewann ich in Berlin einen lokalen Businessplanwettbewerb, und seit Anfang des Jahres besteht mein Tag zu fast 100 Prozent aus Kokosnüssen.