Gans - Federführend gegen Radikale
Köstlich, dieser Vogel, und richtig Klasse vor allem sein Fett: Unter der Haut stecken hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren, die gut für den Cholesterinspiegel sind. Außerdem liefert die Gans als einziges Geflügel eine nennenswerte Menge Selen, das gegen freie Radikale wirkt. Und eine Vielzahl an B-Vitaminen, die unentbehrlich für den Energiestoffwechsel sind. Tipp: Weidemastgänse, die draußen aufwachsen, haben eine noch günstigere Fettzusammensetzung als Hafermastgänse, die nur im Stall stehen.
Rotwein - Schwer in Ordnung
Draußen kalt, drinnen kuschelig und ein schöner schwerer Roter im Glas, das hat doch was. Und das mögen auch unsere Körperzellen, solange wir es nicht übertreiben. Rotwein enthält Polyphenole, Pflanzenstoffe, die vor Krebs und Herzkrankheiten schützen. Die gibt’s zwar auch in Weißwein, hier wirken sie aber weniger effektiv. Dänische Forscher haben herausgefunden, dass Weintrinkerinnen sogar schneller schwanger werden als Frauen, die nur Bier oder gar nicht trinken - womit der Begriff Bettkantenwein eine ganz neue Interpretation erfährt...
Lachs - Edel und stark
Ob frisch oder geräuchert - der Lachs mit seinem wohlschmeckenden, festen Fleisch gehört für viele zu einem festlichen Essen dazu. Und während Sie genießen, arbeitet er für Sie: Seine Omega-3-Fettsäuren senken das Risiko für Herzkrankheiten, helfen bei rheumatischen Leiden und gegen depressive Verstimmungen - Umfragen zufolge schlagen die Weihnachtstage immerhin jedem Zehnten aufs Gemüt. Tipp: Möglichst Bio-Lachs kaufen. Er wächst zwar auch in einer Fischfarm auf, hat aber mehr Platz, bekommt hochwertiges Futter und garantiert keine Antibiotika. (Bezugsquellen zum Beispiel über www.biolachs.de)
Nüsse - Gesunde Kern-Energie
So fett, so gut! Nüsse sind keine Dickmacher. Ihr Fett setzt nicht so leicht an wie das aus Wurst und Käse und ist gut für Herz und Kreislauf. Auch sonst hat der energiereiche Snack viel zu bieten: hochwertiges Eiweiß und Ballaststoffe, Lezithin fürs Gehirn, Magnesium für die Muskeln, Phosphor und Kalzium für Knochen und Zähne, B-Vitamine für die Nerven. Essen Sie täglich eine Hand voll, und zwar mit Haut, denn dort sitzen die meisten Vitamine und Mineralstoffe.
Feigen - Gute-Laune-Snack
Schöne Weihnachtszeit, doch leider meist stressig. Na und?! Sie sind gut drauf dank Feigen. In den Früchten steckt viel Tryptophan - daraus wird im Gehirn das Gute-Laune-Hormon Serotonin. Außerdem sind die Früchte 1a-Energiespender, honigsüß und voller Nährstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitamine. Tipp: Bei frischen Feigen sind die dunkelvioletten am saftigsten. Trockenfeigen können Schimmelpilzgifte enthalten. Deshalb am besten im Reformhaus oder Bioladen kaufen, da ist jede Frucht kontrolliert worden.
Schokolade - Herzenssache
Wir knabbern sie zwar das ganze Jahr, aber besonders dringend brauchen wir sie jetzt im Winter. Schokolade streichelt die Seele und befördert uns auf Wolke sieben. Sie enthält Phenylethylamin, das bei Verliebten massenhaft im Gehirn ausgeschüttet wird. Am besten freunden Sie sich mit Bitterschokolade an: Kürzlich entdeckten Kardiologen, dass 100 Gramm davon über mehrere Stunden die Gefäßfunktion verbessern und damit das Herz schützen. Für die Wirkung sorgen Flavonoide im Kakao, und je höher der Kakaoanteil in der Schokolade, desto besser.
