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Zwei Drittel der Lebensmittel in Deutschland landen unnötigerweise im Müll, wie eine Studie der Uni Stuttgart ergeben hat. Und die privaten Haushalte sind dabei ganz vorn: In der häuslichen Mülltonne landen 61 Prozent aller entsorgten Lebensmittel.
Häufig mangelt es schlicht an Information und Aufklärung. Hilfreich im Umgang mit Lebensmitteln und Resten kann zum Beispiel die kostenlose App "Zu gut für die Tonne" des Bundesverbraucherschutz-Ministeriums sein. Seit ihrem Start im verganenen Herbst wurde sie mehr als 334.000 Mal heruntergeladen.
Jetzt gibt es die App mit neuen zusätzlichen Funktionen: Wer bis zu drei übrig gebliebene Zutaten aus dem Kühlschrank eingibt, erhält passende Kochideen für ein leckeres Reste-Rezept. Um die App laufend attraktiver zu machen, ist jeder gefordert, unter www.zugutfuerdietonne.de eigene Rezeptideen für übriggebliebene Lebensmittel einzugeben. Bisher sind über 140 Reste-Rezepte von Sterneköchen, prominenten Kochpaten und Hobbyköchen online.
Informationen zur Reste-App unter www.bmelv.de/zugutfuerdietonne.
Aber nicht nur, weil wir mit den Resten nichts anfangen können, werfen wir zu viel weg. Viele Menschen verstehen das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht. Eine Diskussion, die im vergangenen Jahr der Film Taste the waste angestoßen hat.
Doch was ist schon verdorben, was kann man noch essen? Wie lange sind Lebensmittel wirklich haltbar? Ein Überblick auf den folgenden Seiten.
