Was wissen Sie über Frühlingsgemüse und -obst?

Frage 1 von 9:

Rhabarber enthält viele Vitamine, ist erfrischend und verdauungsfördernd. Er hat aber auch einen Inhaltsstoff, über den wir nicht ganz so glücklich sind: Oxalsäure. Das Problem: Zu viel Oxalsäure...

... kann zu Kalzium-Mangelerscheinungen führen ...verfärbt Rhabarber beim Kochen in unansehnliches Blau ...fördert Karies

Frage 2 von 9:

Dank Folientunnel gibt es die ersten deutschen Erdbeeren meist schon ab Anfang Mai. Es lohnt sich, zu vollständig reifen Früchten zu greifen. Sie schmecken nicht nur süßer, sondern enthalten auch mehr Vitamin C als Erdbeeren, die noch nicht ganz ausgereift sind, nämlich ganze...

10 Prozent mehr 20 Prozent mehr 30 Prozent mehr

Frage 3 von 9:

Bärlauch gehört zu den ersten frischen Kräutern, die es im Frühjahr gibt. Wer selbst Bärlauchblätter sammelt, muss aufpassen, sie nicht mit den giftigen Maiglöckchenblättern zu verwechseln. Sie sind unsicher? Einfach das Blatt zerreiben, der Knoblauchduft von Bärlauch ist unverkennbar. Bärlauch zählt zu den Heilkräutern, seine ätherischen Öle helfen unter anderem bei...

Kopfschmerzen Depressionen hohem Blutdruck

Frage 4 von 9:

Er enthält eine ordentliche Portion Vitamin C, Kalium, Kalzium, Eisen und vieles mehr. Trotzdem hat Spargel kaum Kalorien, nämlich pro 200-Gramm-Portion nur...

32 Kalorien 65 Kalorien 83 Kalorien

Frage 5 von 9:

Radieschen halten nur wenige Tage. Am besten entfernt man nach dem Kauf sofort die Blätter, damit sie den Knollen keine Feuchtigkeit mehr entziehen können. Wissen Sie eigentlich, welcher Inhaltsstoff für den scharfen Geschmack und die Diät- und Heilwirkung der Radieschen verantwortlich ist?

Niacin Allyl-Senföl Salicylsäure

Frage 6 von 9:

Die ätherischen Öle der Zwiebel reinigen das Blut, fördern die Verdauung und schützen vor Herzinfarkt. Ab Mai sind vor allem Frühlingszwiebeln gefragt. Wie nennt man das Grün dieser Zwiebeln, das wie Schnittlauch mitgegessen werden kann?

Laub Lauch Heu

Frage 7 von 9:

Im Mai beginnt die Haupterntezeit von Mangold. Am besten kauft man Mangold ganz frisch auf dem Markt. Der Grund: Er enthält ein wichtiges Vitamin, das sehr rasch verloren geht, nämlich:

Vitamin A Vitamin C Vitamin D

Frage 8 von 9:

Vorhang auf für den Frühjahrs-Spinat! Er hat so viele gesunde Inhaltsstoffe, dass es im Volksmund heißt "Spinat ersetzt die halbe Apotheke". Mit dem Eisengehalt lag man allerdings lange Zeit falsch. Frischer Spinat enthält nicht mehr Eisen als anderes Gemüse auch - nicht das Zehnfache davon, wie man lange Zeit geglaubt hat. Wie kam es zu dem Irrtum?

Durch eine gefälschte Studie Durch einen Fehler in einer Fachzeitschrift Durch einen Fehler in einer Nährwerttabelle

Frage 9 von 9:

Kopfsalat gehört zu den beliebtesten Salatsorten. Er nimmt etwa 7 Prozent der gesamten Gemüseanbaufläche in Deutschland ein. Wussten Sie, dass der Vitamin-C-Gehalt bei einem Salatkopf von außen nach innen abnimmt? Am höchsten ist der Gehalt in den Außenblättern, dort beträgt er: