- In diesem Artikel:
Darf ich ab jetzt nur noch laktosefreie Produkte kaufen?
Eins vorweg: Laktosefrei heißt nicht, dass etwas wirklich keinerlei Milchzucker mehr enthält. Richtiger wäre der Begriff "laktosearm", denn laktosefrei darf sich alles nennen, was weniger als 0,1 Gramm Laktose auf 100 Milliliter enthält. Und für die allermeisten Betroffenen bereitet dieses bisschen Rest-Milchzucker auch keinerlei Probleme. Wer auch davon Bauchschmerzen bekommt, kann dann immer noch auf Sojamilch ausweichen.
Neben Milch werden auch immer mehr Milchprodukte ohne Laktose angeboten: zum Beispiel Joghurt, Käse oder Butter. Hier scheint die Lebensmittelindustrie einen neuen Markt entdeckt zu haben. "Da gibt es mehr, als sinnvoll ist", urteilt die Münchner Ernährungswissenschaftlerin Dr. Imke Reese. Schon normale Butter enthält nämlich so wenig Laktose, dass sie meist gut vertragen wird. Das gleiche gilt für Hart- und Schnittkäse: Wenn dieser reift, wird die Laktose in der Milch nämlich zu einem Großteil abgebaut. Die teurere laktosefreie Käsevariante muss es deswegen gar nicht immer sein.
Viele, die nach der Diagnose auf eigene Faust ihre Ernährung umstellen, verbieten sich tatsächlich mehr, als eigentlich notwendig wäre. Imke Reese rät Betroffenen darum dringend zu einer kompetenten Ernährungsberatung. Auch hier beginnt die Therapie erst einmal damit, für zwei Wochen Milch und Laktosehaltiges ganz vom Speiseplan zu streichen. Danach tastet man sich schrittweise an eine wiederum gemischte Ernährungsweise heran. "Es geht darum, wie Mahlzeiten zusammengesetzt sein müssen, dass sie keine Probleme machen", so Imke Reese. "Ein Gefühl dafür zu entwickeln, was ich mir zumuten kann."
