Lebensmittel: Vorsicht, unverträglich!

Lupine

Lupinen sind nicht nur hübsche Gartenblumen, sondern werden inzwischen auch gern von der Lebensmittelindustrie eingesetzt. In glutenfreien Produkten wird Lupine etwa als Weizen-Ersatz genutzt, in vegetarischen Produkten als Fleisch-Ersatz.

Glück für Betroffene: Besonders weit verbreitet ist Lupine bisher nicht, so dass Allergiker problemlos lupinenfreie Alternativen finden dürften. Dennoch sollten sie bei Brot und Kuchen, Wurst, Kartoffelprodukten und Paniertem die Zutatenliste studieren, ebenso bei Kakao- und Puddingpulver und Süßigkeiten aller Art. Auch Würzmischungen, Fertigsaucen und -suppen, Ketchup und Mayonnaise können Lupinenextrakte enthalten.