Apfelkuchen

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Vegetarisch: ja
Alkohol: nein

Zutaten

Teig:

250 Gramm	Mehl	150 Gramm	Butter
75 Gramm	Zucker	1	Ei
Fett (für die Form)		Mehl (zum Ausrollen)

Belag:

1 Kilogramm	Äpfel	½	Vanilleschote
150 Gramm	Schlagsahne	2	Eier
50 Gramm	Zucker	Puderzucker (zum Bestäuben)

Zutaten für Stücke

Zubereitung

Für den Teig: Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker und Ei erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Eine Spring- oder Tarteform (Ø 28 cm) mit Rand fetten (oder mit Backpapier auslegen). Teig auf wenig Mehl rund ausrollen. Die Form damit auslegen, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel anstechen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.

Für den Belag: Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden und den Teig gleichmäßig damit belegen. Apfelkuchen im Backofen etwa 30 Minuten backen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Sahne, Eier, Zucker und ausgekratztes Vanillemark verrühren. Eiersahne nach 30 Minuten über die Äpfel gießen und den Kuchen noch weitere 15-20 Minuten backen. Apfelkuchen mit Puderzucker bestäuben.

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Dieses Rezept ist von BRIGITTE

Kategorie: Dessert, Kuchen & Gebäck
Lebensmittelgruppe: Obst
Anlass: Kaffee und Kuchen, Picknick, Party/Buffet
Regionale Küche: Elsässisch
Zubereitungsarten: Backen
Saison: alle Monate

Zubereitungszeit: 95 Minuten

Pro Portion: 230 kcal, 12g Fett, 26g Kohlenhydrate, 3g Eiweiß

BRIGITTE-Diät: nein
Kinderrezept: nein