Fette Irrtümer

Als Oecotrophologin stimme ich dem Artikel zu! Aber Schade, dass die Autoren sich zu dem aufreißerischen Titel haben hinreißen lassen (so verkauft das Buch sich wahrscheinlich besser), denn die Kernaussage: es kommt auf die Energiedichte und die Ausgewogenheit der Ernährung an, wird somit von den meisten Lesern übersehen, wie in unten stehendem Kommentar schon bewiesen.

Liebe Raya,

wer auf sein Gewicht achtet, sollte Kalorien- und Fettbilanz im Auge behalten. Das ist auch das Fazit dieses Artikels (die entscheidende Passage zum Nachlesen s.u.). Deshalb bleiben "leichte Rezepte" nach wie vor ein Thema.

Herzliche Grüße
Ihre Redaktion Brigitte.de

Die neue Fett-Strategie:
Fett liefert 9,3 Kilokalorien pro Gramm, hat von allen Nährstoffen die höchste Energiedichte. Wer viel Fett verzehrt, überzieht sein Kalorienkonto schnell. Ab und zu eine Bratwurst auf dem Teller ist aber kein Thema. Noch besser: statt Bratkartoffeln oder Pommes einen frischen Salat dazu essen. Gemüse und Salat machen satt und gehören zu den Lebensmitteln mit der geringsten Energiedichte, weil sie viel Wasser enthalten. Ideal für die Kalorienbilanz.

Das hat aber ganz schön lange gedauert, bis diese Erkenntnisse bei euch angekommen sind. Und ich wundere mich, dass direkt unter dem Artikel doch wieder Rezepte mit "wenig Kalorien und wenig Fett" angepriesen werden.