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Affogato al caffè

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Zutaten

Portionen

  • 1 Packung Vanilleeis (480 ml/340 g)
  • 8 Kardamomkapseln (grün)
  • 8 Espresso Bohnen (oder Kaffeebohnen)
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 EL Mandelblätter
  • 6 Espresso (frisch gebrüht à 50 ml)

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Zubereitung

  1. Aus der Eiscreme 6 Kugeln formen, in Schälchen geben und für 1 Stunde einfrieren. Kardamomkapseln grob zerstoßen und die Samen herauslösen. Kardamomsamen und Espresso-Bohnen in einem Mörser mittelfein zerstoßen oder mit einem Messer hacken. Zucker und 1 EL Wasser in einer unbeschichteten Pfanne mit schwerem Boden langsam erhitzen. Die Zuckermischung so lange kochen lassen, bis ein goldbrauner Karamell entstanden ist.
  2. Mandelblättchen, Kardamom und Espresso- Bohnen zum Karamell geben und darin kurz rösten. Mischung auf ein Stück Backpapier gießen und so dünn wie möglich verstreichen. Zügig arbeiten, weil der Zucker schnell fest wird. Harten Krokant in grobe Stücke brechen. Den frischen Espresso über die Eiskugeln gießen. Krokantstücke in die Eiskugeln stecken oder dazuservieren.

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