Backen lernen

Backen leicht gemacht

Mehl, Zucker, Butter, Eier - diese Zutaten gehören beim Backen immer dazu. Und doch, daraus lässt sich so viel Unterschiedliches backen: knuspriger Mürbeteig etwa, zarter Biskuit oder lockerer Hefeteig. Backen macht Spaß - und mit unseren Rezepten ist es auch ganz einfach. Sie lernen die Grundrezepte kennen - und entdecken tolle Varianten. Wie wär's mit Mokka-Biskuitrolle, Karamellkuchen aus Strudelteig oder saftiger Heidelbeerwähe?

Backen lernen - Schritt für Schritt! Wir zeigen Ihnen, wie die Grundteigarten gelingen, vom einfachen Rührteig bis zum Biskuit. Dazu gibts die besten Rezepte für Kuchen, Torten, Brötchen, Brot und mehr.

Küchen-Basics
Hefeteig: Der muss gehen

Hefeteig ist genau das Richtige für Croissants, Brot und Brötchen. Und nicht nur das: Mit ihm kann man auch Pizza, Zwiebelkuchen und saftige Obstkuchen backen. Probieren Sie Schmetterling-Teigtaschen oder Apfel-Schmandkuchen!
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Küchen-Basics
Rührteig: Kinderleicht und schnell gerührt

Rührteig ist der Klassiker für süßes Gebäck - und unglaublich vielseitig: Egal ob Sie Kuchen, Torten und Waffeln backen wollen, mit Rührteig sind Sie immer ruckzuck fertig. Wir backen Marmor-Muffins und Margeritentorte!
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Küchen-Basics
Mürbeteig: Wunderbar knusprig

Mürbeteig wird mit den Händen geknetet. Viel Butter macht ihn locker und knusprig - deshalb eignet er sich besonders, um Plätzchen und Tortenböden zu backen. Mit tollen Rezepten, von Möhrenquiche bis Streusel-Keks!
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Küchen-Basics
Biskuit: Zart und empfindlich

Biskuit ist ein luftig-lockerer Teig für feines Gebäck und Torten. Aber Biskuit ist auch ein Sensibelchen: Wird er falsch behandelt, fällt er nach dem Backen zusammen. Mit unseren Rezepten gelingen Käse-Sahne, Kaffeeschnitten und Co.!
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Küchen-Basics
Quark-Öl-Teig: Schmeckt süß und salzig

Quark-Öl-Teig ist schnell gebacken - und damit eine unkomplizierte Alternative zu Hefeteig: für Kleingebäck, Blechkuchen oder Pizza. Frisch schmeckt er am besten - zum Beispiel unser Mohn-Nuss-Striezel oder die Kürbistarte.
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Küchen-Basics
Strudelteig: Dehnbarer Genuss

Strudelteig, ohne Zucker und mit wenig Fett, ist vor dem Backen elastisch und danach besonders knusprig. Er schmeckt klassisch als Apfelstrudel, als Boden für Pies und Blechkuchen - und sogar herzhaft als Weißkohlstrudel!
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Küchen-Basics
Brandteig: Ganz schön abgebrüht

Brandteig ist der perfekte Teig für Windbeutel, fluffige Tortenböden, Spritzkuchen oder Klöße. Ob Karamellnester und der Brandteigkranz: Beim Brandteig-Backen geht's heiß her.
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