Die Grundzutaten für Brandteig
Viele Eier, Mehl, Fett, Wasser und Backpulver.
Das Grundrezept: So wird Brandteig zubereitet
Wasser, Fett und Salz zum Kochen bringen. Den Topf von der Stelle nehmen und das Mehl auf einmal zugeben, dabei mit einem Kochlöffel kräftig rühren.
Den Topf wieder auf die Kochstelle stellen. Bei kleinster Hitze so lange weiterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Sofort ein Ei unterrühren. Den Teig in einer Schüssel ganz abkühlen lassen. Die restlichen Eier und das Backpulver mit dem Knethaken des Handrührers nacheinander unterrühren.
