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Lebkuchen: Die besten Rezepte

Lebkuchen, Pfefferkuchen: ein Gebäck, viele Namen

Ob Lebkuchen oder Honigkuchen - auf die Gewürze kommt es an Lebkuchen, Pfefferkuchen, Lebenskuchen, Honigkuchen: Viele Namen, ein Gebäck. Der Lebkuchen ist ein echter Klassiker unter den Weihnachtsleckereien. Kein Wunder - schon die alten Römer haben Rezepte für Lebkuchen gekannt. Davon zeugt noch heute die toskanische Variante Panforte. Beliebt war der Lebkuchen also schon immer - vor allem wegen seiner langen Haltbarkeit. Und es gibt inzwischen tausende verschiedene Rezepte, Lebkuchen zu backen oder ihn etwa in Desserts zu verwenden.

Früher aß man Lebkuchen auch zu Festen wie Ostern. Heute ist der Lebkuchen vor allem ein Weihnachtsgebäck - auch wenn es ihn schon oft im August in den Geschäften zu kaufen gibt. Die Briten nennen Lebkuchen Gingerbread (Ingwerbrot), die Franzosen Pain d'épices (Gewürzbrot) - beides deutet auf die orientalischen Gewürze hin, die dem Lebkuchen seinen intensiven Geschmack geben und für viele Rezepte gebraucht werden. Wer nicht Honig, Zimt, Nelken, Anis, Koriander, Kardamom und Ingwer einzeln kaufen möchte: Es gibt auch fertig gemischte Gewürze für Lebkuchen, die für die meisten Rezepte verwendet werden können.

Ihr habt Lust auf Lebkuchen bekommen? Hier findet ihr die besten Rezepte für Lebkuchen aus der BRIGITTE-Küche.

Text: Insa Winter

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Lebkuchen: Die besten Rezepte

Lebkuchen sind unsere Lieblinge auf dem Plätzchenteller: aromatisch, würzig, weihnachtlich! Die besten Rezepte für Lebkuchen aus der BRIGITTE-Küche.

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