Ihr Browser weist Sicherheitslücken auf und ist veraltet.
Um alle Funktionen unserer Website BRIGITTE.de nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen, den Browser zu wechseln. Klicken Sie einfach auf eines der Symbole, um einen anderen Browser herunterzuladen.
Plätzchen: Die besten Klassiker aus Omas Backstube
Kipferln, Printen und Makronen - diese Plätzchen hat schon Oma gebacken. Sie suchen die besten Rezepte für die Klassiker unter den Plätzchen? Hier sind sie!
Vanillekipferln sind echte Klassiker - die von Oma schmecken einfach am besten. Wie sie so toll gelingen wie bei Oma? Das ist kein Hexenwerk, sondern ganz einfach: Den Teig gut kühlen, bevor man ihn formt. Und die richtigen Zutaten verwenden: Statt künstlichem Vanillearoma kommt bei uns echte Bourbonvanille in die Plätzchen - nur so wird's der Kipflergeschmack der Kindheit!
Zum Rezept: Vanillekipferln
Wunderschön anzusehendes Schwarz-Weiß-Gebäck gehört auf jeden Weihnachtsteller. Aber wie kriegt man das Muster hin? Viel leichter als gedacht: ein Teig, mal mit, mal ohne Kakao - und fertig ist das Kunstwerk. Die zarte Zitronenglasur macht es besonders fein und sorgt dafür, dass es lange frisch bleibt. Zum Rezept: Schwarz-Weiß-Gebäck
Warum Lebkuchen backen, wenn es sie auch im Supermarkt gibt? Weil wir schwören, dass man die ganze Sorgfalt und Liebe der Bäckerin herausschmecken kann! Sie erfüllen das ganze Haus mit einem herrlich würzigen Duft, wenn sie im Ofen aufgehen. Damit sie nicht hart werden, muss man sie nur gut verschlossen aufbewahren. Zusatzstoffe brauchen wir nicht!
Zum Rezept: Lebkuchen mit Schokoguss
Elisenlebkuchen sind eine Nürnberger Spezialität; der weiße Guss lässt sie so aussehen, als hätten Engel sie gebacken. Stimmt vielleicht auch! Im Teig sind ganz viele Mandeln und kein bisschen Mehl. Besser geht's nicht. Zum Rezept: Elisenlebkuchen
Unsere raffinierten Kokosmakronen brauchen nur ganz wenige Zutaten und noch weniger Zeit. So können Sie mühelos noch schnell welche nachbacken, falls der Teller schon wieder leer gegessen ist... Unser Trick fürs unvergleichliche Aroma der superschnellen Klassiker: Die Kokosraspel sind vorm Backen leicht geröstet. Zum Rezept: Kokosmakronen
Echter Heidesand hat ein Geheimnis. Und weil wir keine Krämerseelen sind, verraten wir es Ihnen: Ein vortrefflicher Teig mit zwei Highlights: gebräunte Butter und grobes Meersalz. Ein bisschen Vorfreude muss schon sein... Zum Rezept: Heidesand
In der eigenen Küche wird mit Nüssen nicht gespart - gut fürs Genuss-Plus! Die knackige Auflage der Nussecken ruht hier auf einem zarten Mürbeteig. Eine kurze Erholung: Der Ansturm der Fans wird nicht lange auf sich warten lassen.
Zum Rezept: Nussecken
Zum Träumen sind die Mandelmonde – bestrichen mit Quittengelee. Heben Sie das Rezept gut auf. Jeder, der einen Mond probiert, wird Sie danach fragen.
Zum Rezept: Mandelmonde
In Amerika liebt man's üppig, und genau so werden diese Brownies gemacht. Sie sind eine Anleihe aus der amerikanischen Küche - aber, sorry, wir geben sie nicht zurück! Zum Rezept: Brownies
Klassischer geht's nicht: weich, mandelig, fein säuerlich: Die Marzipanherzen erinnern Oma und Opa vielleicht an das
berühmte Königsberger Marzipan. Und die Enkel bestimmt daran, dass sie vor dem Abendessen noch ganz viel Süßes essen wollen...
Zum Rezept: Marzipanherzen
Die klassischen Frankfurter Bethmännchen sollen vor 200 Jahren im Hause des Bankiers und Ratsherrn Simon Bethmann
erfunden worden sein – jede Mandel auf dem Gebäck steht
demnach für einen der Söhne des alten Bethmann. Ein paar Tropfen Rosenwasser machen sie zu etwas Besonderem.
Zum Rezept: Bethmännchen
Diese Plätzchen brauchen Feingefühl. Denn ihre Zartheit bestimmen Sie durch die Backzeit. Nur Sie! Die feine Marmeladenfüllung macht sie besonders begehrt.
Zum Rezept: Terrassenplätzchen
Tatsächlich! Florentiner stammen aus Florenz. Von dort gelangten sie in süddeutsche Handelsstädte, auf Weihnachtsteller und in die Adventsplätzchenpakete, die Mütter in alle Welt schicken. Die Haselnüsse sollten Sie rösten, abrubbeln und backen: Das Aroma ist so am besten.
Zum Rezept: Florentiner
Für traditionelle Schokoprinten "printete" man früher fromme Motive mit Holzmodeln auf das Gebäck, später Bildnisse der Franzosen, denen man straffrei den Kopf abbiss. Heute empfehlen wir neutrale Mandeln. Und weil Printen beim Reinbeißen richtig knacken müssen, kommt Grümmelkandis in den Teig!
Zum Rezept: Schokoprinten
Diese neuen Ideen für Erdbeeren sind eine süße Überraschung: Wir kombinieren sie mit Holunder, Rosen und anderen zarten Blüten - raffiniert und... mehr
Amerikanische Kuchen wie Carrot-Cake oder Cheesecake sind köstliche Exportschlager. Wir backen wie in Amerika - nicht nur Kuchen, sondern auch Gebäck... mehr
Unsere ganz persönlichen Favoriten fürs große Spargel-Essen: Zum Start in die neue Saison verraten die BRIGITTE-Koch-Profis, wie Sie Spargel am... mehr
Endlich zu Hause! Wie gut, dass es einfache Rezepte gibt, denn lange in der Küche stehen wollen wir nach Feierabend nicht mehr. Diese sechs Gerichte... mehr
Fotos: Thomas Neckermann
Produktion: Alma Westphal
Styling: Dörthe Schenk
Ein Artikel aus BRIGITTE
Letzte Kommentare
am um
Backfee
am 03.12.11 um 17:40
Ich find die Fotos super! Sehen doch schön aus. Habe schon die Nussecken gebacken und morgen ist das Schwarz-Weiß-Gebäck dran. Freu mich schon!
Dr. Lanz
am 30.11.11 um 22:14
Mir ist natürlich klar, dass es nur um das Ergebnis geht und Eure Rezepte sind wirklich inspirierend, dennoch sind die Fotos so was von fehl am Platz. Bitte entschuldigt die Härte. Beste Adventsgrüße, Dr. Lanz.
Dr. Lanz
am 30.11.11 um 22:10
Die Fotos der Plätzchen sind ganz furchtbar. Da wo Nähe gefragt ist, ist keine da (Nussecken z.B.), und diese "Tiefenschärfe" ist völlig fehl am Platz und Appetit abregend. Trotzdem guten Appetit!
Karla48
am 24.11.11 um 19:44
Die leckersten Nußecken der Welt! Und meine ersten :-) Diese Kekse habe ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gebacken!
Ich habe es ein wenig abgewandelt, nämlich mehr gemahlene Haselnüsse und weniger gehackte Haselnüsse verwendet. Besonders gut finde ich, dass die Ecken nicht so hart sind, angenehm zu verspeisen sind. Dieses Rezept muss unheimlich gut durchdacht sein. Danke!
BRIGITTE.de-Team
am 17.11.11 um 10:40
Liebe Kathrina,
knusprige Kekse bleiben in gut schließenden Blechdosen bis zu drei Wochen frisch. Weiche, feuchte Kekse sollten Sie nicht luftdicht lagern, weil sie sonst anfangen können zu schimmeln.
Zu den Zimtsternen können Sie eine ungeschälte Apfelhälfte legen, dadurch werden sie etwas weicher. Den Apfel regelmäßig austauschen, er kann schimmeln!
Liebe Ulrike Vogt,
Sie meinen sicher die würzigen Cookies aus Heft 25. Das Rezept ist noch nicht online. Sie können aber das Heft am Kiosk kaufen.
Herzliche Grüße,
Ihr BRIGITTE.de-Team
Ulrike Vogt
am 16.11.11 um 18:00
Ich habe beim Friseur die Brigitte gelesen und war begeistert von einem Rezept mit Weihnachtsplätzchen aber mit asiatischen Gewürzen, Parmesan, getr. Tomaten, etc. Ich würde es gerne daheim ausprobieren, habe aber kein Intersse daran deswegen die Brigitte zu abonnieren. Ich glaube ich habe die Zutaten zusammen gestöpselt und meine, dass sie 30 Min. bei 180 Gr bachen müssen, Vielleicht können Sie mir noch mal die Zutaten mailen, danke, mfg Ulrike Vogt
Kathrina
am 09.11.11 um 18:52
Hallo,
habe heute Vanille Kipferl gebacken und dazu noch Spritzgebäck und Zimtsterne...
Jetzt frage ich mich nur wie ich sie am besten aufbewahre?
Getrennt in Dosen, okay! Aber mit Backpapier dazwischen schichten? Oder was gibts noch für tricks und kniffe
kerstin
am 12.12.10 um 16:10
Diese Plätzchen sind der Hammer!! Super einfache Herstellung und geschmacklich 5 Sterne...
Sie zerfallen im Mund und machen einfach nur süchtig!
BRIGITTE.de-Team
am 02.12.10 um 13:38
Liebe biggi,
der Teig muss einmal mit den Händen richtig zusammengeknetet werden, so dass sich alle Zutaten gut verbinden. Dann wandert er in den Kühlschrank und kühlt durch, damit er beim Formen nicht so klebt. Wenn er aus dem Kühlschrank kommt, ist er meist sehr hart und lässt sich dann nicht gleich rollen, weil er bröckelt. Dann am besten noch einmal kurz mit den Händen kneten, so dass er wieder geschmeidig wird. So müsste es klappen.
Herzliche Grüße und viel Spaß beim Backen,
Ihr BRIGITTE.de-Team
biggi
am 01.12.10 um 11:09
Hilfe!! Der Teig für die Vanillekipferln bindet einfach nicht richtig. Ich habe jetzt noch etwas Butter
(ca. 20 Gramm) zugegeben, trotzdem bröselt der Teig immer noch leicht und lässt sich nur schwer zu Rollen formen. Muss das so sein oder bin ich einfach ungeeignet?? Danke für Eure Hilfe sagt Biggi
Navigieren mit Tastaturpfeilen möglich
-
am um
-
Backfee
am 03.12.11 um 17:40
Ich find die Fotos super! Sehen doch schön aus. Habe schon die Nussecken gebacken und morgen ist das Schwarz-Weiß-Gebäck dran. Freu mich schon!
-
Dr. Lanz
am 30.11.11 um 22:14
Mir ist natürlich klar, dass es nur um das Ergebnis geht und Eure Rezepte sind wirklich inspirierend, dennoch sind die Fotos so was von fehl am Platz. Bitte entschuldigt die Härte. Beste Adventsgrüße, Dr. Lanz.
-
Dr. Lanz
am 30.11.11 um 22:10
Die Fotos der Plätzchen sind ganz furchtbar. Da wo Nähe gefragt ist, ist keine da (Nussecken z.B.), und diese "Tiefenschärfe" ist völlig fehl am Platz und Appetit abregend. Trotzdem guten Appetit!
-
Karla48
am 24.11.11 um 19:44
Die leckersten Nußecken der Welt! Und meine ersten :-) Diese Kekse habe ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gebacken!
-
BRIGITTE.de-Team
am 17.11.11 um 10:40
Liebe Kathrina,
-
Ulrike Vogt
am 16.11.11 um 18:00
Ich habe beim Friseur die Brigitte gelesen und war begeistert von einem Rezept mit Weihnachtsplätzchen aber mit asiatischen Gewürzen, Parmesan, getr. Tomaten, etc. Ich würde es gerne daheim ausprobieren, habe aber kein Intersse daran deswegen die Brigitte zu abonnieren. Ich glaube ich habe die Zutaten zusammen gestöpselt und meine, dass sie 30 Min. bei 180 Gr bachen müssen, Vielleicht können Sie mir noch mal die Zutaten mailen, danke, mfg Ulrike Vogt
-
Kathrina
am 09.11.11 um 18:52
Hallo,
-
kerstin
am 12.12.10 um 16:10
Diese Plätzchen sind der Hammer!! Super einfache Herstellung und geschmacklich 5 Sterne...
-
BRIGITTE.de-Team
am 02.12.10 um 13:38
Liebe biggi,
-
biggi
am 01.12.10 um 11:09
Hilfe!! Der Teig für die Vanillekipferln bindet einfach nicht richtig. Ich habe jetzt noch etwas Butter
mehr (17)Ich habe es ein wenig abgewandelt, nämlich mehr gemahlene Haselnüsse und weniger gehackte Haselnüsse verwendet. Besonders gut finde ich, dass die Ecken nicht so hart sind, angenehm zu verspeisen sind. Dieses Rezept muss unheimlich gut durchdacht sein. Danke!
knusprige Kekse bleiben in gut schließenden Blechdosen bis zu drei Wochen frisch. Weiche, feuchte Kekse sollten Sie nicht luftdicht lagern, weil sie sonst anfangen können zu schimmeln.
Zu den Zimtsternen können Sie eine ungeschälte Apfelhälfte legen, dadurch werden sie etwas weicher. Den Apfel regelmäßig austauschen, er kann schimmeln!
Liebe Ulrike Vogt,
Sie meinen sicher die würzigen Cookies aus Heft 25. Das Rezept ist noch nicht online. Sie können aber das Heft am Kiosk kaufen.
Herzliche Grüße,
Ihr BRIGITTE.de-Team
habe heute Vanille Kipferl gebacken und dazu noch Spritzgebäck und Zimtsterne...
Jetzt frage ich mich nur wie ich sie am besten aufbewahre?
Getrennt in Dosen, okay! Aber mit Backpapier dazwischen schichten? Oder was gibts noch für tricks und kniffe
Sie zerfallen im Mund und machen einfach nur süchtig!
der Teig muss einmal mit den Händen richtig zusammengeknetet werden, so dass sich alle Zutaten gut verbinden. Dann wandert er in den Kühlschrank und kühlt durch, damit er beim Formen nicht so klebt. Wenn er aus dem Kühlschrank kommt, ist er meist sehr hart und lässt sich dann nicht gleich rollen, weil er bröckelt. Dann am besten noch einmal kurz mit den Händen kneten, so dass er wieder geschmeidig wird. So müsste es klappen.
Herzliche Grüße und viel Spaß beim Backen,
Ihr BRIGITTE.de-Team
(ca. 20 Gramm) zugegeben, trotzdem bröselt der Teig immer noch leicht und lässt sich nur schwer zu Rollen formen. Muss das so sein oder bin ich einfach ungeeignet?? Danke für Eure Hilfe sagt Biggi