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Erdbeer-Mousse

Zutaten

Portionen

  • 300 Gramm Erdbeere
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 EL Limettensaft
  • 3 Blätter weiße Gelatine
  • 200 Gramm Schlagsahne

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Hoppla

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Zubereitung

  1. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und Stängelansatz entfernen. 250 g Erdbeeren, Zucker und Limettensaft mit dem Stabmixer pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausgedrückte Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen und unter das Erdbeerpüree rühren. Püree kalt stellen. Wenn es zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Mousse in Espressotassen oder in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit restlichen halbierten Erdbeeren garnieren.

Tipp!

Sie können die Mousse auch als Tortenfüllung verwenden.

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