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Gemüsepfanne: Vegetarisch genießen

Bunt, knackig, frisch - eine Gemüsepfanne macht gute Laune! Hier finden Sie gesunde und leichte Gemüsepfanne-Rezepte.

Nudel-Gemüse-Pfanne mit Topping

Gesundes Nudelvergnügen: Die knackige Gemüsepfanne mit Nudeln und Walnuss-Petersilien-Topping punktet mit einfachen und frischen Zutaten.

Zum Rezept: Nudel-Gemüse-Pfanne mit Topping

Bunte Pilzpfanne mit Chilireis

Mediterran und farbenfroh - wir kombinieren Pilze, Paprika, Lauchzwiebeln und Tomaten mit scharfem Vollkornreis und frischen Kräutern.

Zum Rezept: Bunte Pilzpfanne mit Chilireis

Reispfanne mit roter Bete und Walnüssen

Rote Bete, grüne Bohnen und Wildreis brauchen etwas Zeit zum Garen. Geduldigen Köchinnen wird die Gemüsepfanne mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen aber ganz sicher schmecken!

Zum Rezept: Reispfanne mit roter Bete und Walnüssen

Quinoa-Pilzpfanne mit Hagebuttensoße

Rundum gesund - Quinoa ist ein eiweißreiches Pseudogetreide und wird in diesem Rezept zu einer Gemüsepfanne und einer vitaminreichen Hagebuttensoße gereicht.

Zum Rezept: Quinoa-Pilzpfanne mit Hagebuttensoße

Asia-Gemüse mit Dinkel

Asiatisch frisch: Sojasoße passt nicht nur gut zu Sushi, sondern verteidigt ihren Platz auch in dieser Gemüsepfanne mit Dinkel, Pilzen und Zucchini.

Zum Rezept: Asia-Gemüse mit Dinkel

Asiatische Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Aus Kartoffeln, Zucchini und Möhren wird eine asiatische Gemüsepfanne: Ingwer-Soja-Honig-Marinade und ein Topping aus Erdnusskernen und Koriandergrün machen's möglich.

Zum Rezept: Asiatische Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Asia-Gemüsepfanne mit gebratenem Honig-Tofu

Die Asia-Pfanne aus Möhren, Zuckerschoten, Paprika und Spitzkohl in Soja-Limettensoße wird durch Honigtofu zum gesundem Sattmacher.

Zum Rezept: Asia-Gemüsepfanne mit gebratenem Honig-Tofu

Auberginenpfanne

Gemüse mal orientalisch: Auberginen, Tomaten und Zwiebeln werden in Brühe geschmort und mit Sesam und Kreuzkümmel abgeschmeckt.

Zum Rezept: Auberginenpfanne

Marokkanische Hirsepfanne

Liebliche Aprikosen und Möhren, leichte Schärfe durch Knoblauch und Chili und etwas Säure durch Zitrone und Joghurt - diese Gegensätze machen die Hirsepfanne zu einem runden Geschmackserlebnis.

Zum Rezept: Marokkanische Hirsepfanne

Pfannengerührtes Gemüse mit Quinoa

Asien trifft Lateinamerika: Der nussige Quinoa, auch Inkareis genannt, harmoniert in diesem Rezept wunderbar mit erdigen Austernpilzen, Pak-Choi, Sesam und Koriander.

Zum Rezept: Pfannengerührtes Gemüse mit Quinoa

Gemüsepfanne Primavera

Aromatische Babymöhren + grüner Spargel + Paprikaschoten + Brokkoli - das ergibt mit mediterranen Kräutern eine frühlingsfrische Gemüsepfanne.

Zum Rezept: Gemüsepfanne Primavera

Ranchgemüse

Der Mix aus Champignons, Zucchini, Möhren und Paprikaschoten mit Rosmarin und Thymian schmeckt gegrillt oder gebraten - ein schnelles Gemüserezept für die ganze Familie.

Zum Rezept: Ranchgemüse

Kräuter-Spargel aus dem Wok

Mit Dill, Basilikum und Minze zu grünem Spargel präsentiert sich ein grünes Rezept für den puren Frischekick.

Zum Rezept: Kräuter-Spargel im Wok

Text: Sarah Golbaz Fotos: Thomas Neckermann, Achim Deimling-Ostrinsky, Ulrike Holsten

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