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Grüne Paella mit Garnelen

gruene-paella.jpg

Zutaten

Portionen

  • 200 Gramm Zucchini
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 200 Gramm Broccoli
  • 150 Gramm grüne Bohne (frisch oder TK)
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 Gramm Paella Reis
  • 600 Milliliter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 150 Gramm Erbsen
  • 250 Gramm Garnele (TK)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

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Zubereitung

  1. Die Zucchini putzen, abspülen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln und Kerne und Trennwände entfernen. Paprika abspülen und würfeln. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 7 Minuten kochen. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Reis darin rundherum glasig anbraten.
  3. Paprika, Brokkoli und die Brühe dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren. Dann die Zucchini, Bohnen, gefrorene Erbsen und Garnelen dazugeben und noch weitere 10 Minuten schmoren. Eventuell noch etwas mehr Brühe dazugießen. Die Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Tipp!

Wer mag, verrührt die Brühe mit einer Prise gemahlenem Safran, das ist typisch für Paella. Der Safrangeschmack ist aber nicht jedermanns Sache und nicht alle Kinder mögen ihn.

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