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Kürbisgerichte: Herbstliche Rezeptideen

Die Kürbis-Familie ist groß und vielfältig. Mehr als 800 Kürbissorten sind bekannt, gelbe, orangefarbene, dunkelgrüne, weiße und graue. Es gibt runde, ovale, birnen- und zwiebelförmige Kürbisse, glatt, mit Rippen oder mit Pickeln übersät, und sogar bizarre Formen, die an Ufos erinnern. Sie haben Namen wie Magdalena Big Cheese, Flying Saucer, Autumn Queen oder Orange Magic. Viele Sorten sind jedoch ungenießbar und werden nur als Zierkürbisse genutzt.

Zu den gängigsten Speisekürbissen gehören neben den Riesenkürbissen die Gemüse- oder auch Gartenkürbisse sowie die Moschuskürbisse, zu denen auch der birnenförmige, hellgelbe Butternusskürbis mit seinem buttrig-nussigen Fruchtfleisch zählt. Eine Kuriosität ist der Spaghetti-Kürbis, dessen Fruchtfleisch in spaghettiähnliche Fäden zerfällt, wenn man ihn im Ganzen kocht. Botanisch eng verwandt mit dem Kürbis sind außerdem Gurken, Melonen und Zucchini - letztere sind botanisch betrachtet Gemüsekürbisse.

Text: Angelika Unger

Wer hier schreibt:

Angelika Unger

Kommentare (3)

Kommentare (3)

  • Anonymer User
    Anonymer User
    Die Suppen klingen gut. Danke!
  • Anonymer User
    Anonymer User
    wo steht denn hier ein brauchbares Rezept??
  • Anonymer User
    Anonymer User
    Als Kind habe ich Kürbis gehasst :)

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