Quiz

Wissen Sie, wie man gesund kocht?

Fett sparen, Nährstoffe schonen, Zusatzstoffe meiden - wer gesund kochen will, braucht Küchen-Know-how. Wissen Sie, wie man gesund kocht? Testen Sie sich mit zehn Fragen.

  • 6 Kommentare
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  • Frage 1 von 10:

    Hackfleisch ist nichts für die gesunde Küche? Von wegen: 100 Gramm Beefsteakhack haben nur...

    Hackfleisch ist nichts für die gesunde Küche? Von wegen: 100 Gramm Beefsteakhack haben nur...

    Ihre Antwort:

    ... 6 Gramm Fett

    Richtig!

    Bei Hackfleisch gibt es große Unterschiede: So ist bei Schweinehackfleisch ein Fettgehalt von bis zu 35 Prozent zulässig. Bei Beefsteakhack - oder Tatar - sind es nur maximal sechs Prozent.

    Das war leider falsch.

    Ihre Antwort:

    ... 9 Gramm Fett

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    ... 14 Gramm Fett

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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  • Frage 2 von 10:

    Eine kalorienarme Alternative zu Sahne ist Kaffeesahne. Denn die hat nur...

    Eine kalorienarme Alternative zu Sahne ist Kaffeesahne. Denn die hat nur...

    Ihre Antwort:

    3,5 Prozent Fett

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    10 Prozent Fett

    Richtig!

    Kaffeesahne hat nur 10 Prozent Fett und damit nur ein Drittel des Fettgehalts von Sahne.

    Das war leider falsch.

    Ihre Antwort:

    15 Prozent Fett

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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  • Frage 3 von 10:

    Wenn man eine antihaftbeschichtete Pfanne benutzt...

    Wenn man eine antihaftbeschichtete Pfanne benutzt...

    Ihre Antwort:

    ... kann man beim Braten auf Fett verzichten und stattdessen in etwas Wasser oder Brühe braten

    Richtig!

    Braten ohne Fett funktioniert wirklich! Noch besser klappt's, wenn Sie ein Stück Backpapier hineinlegen: Fleisch oder Fisch werden braun, bleiben aromatisch und saftig.

    Das war leider falsch.

    Ihre Antwort:

    ... verkürzt sich die Garzeit von Gemüse auf die Hälfte und die Nährstoffe bleiben besser erhalten.

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    ... können beim Braten keine krebserregenden Stoffe entstehen.

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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  • Frage 4 von 10:

    Wer wenig Kohlenhydrate essen will, sollte verzichten auf...

    Wer wenig Kohlenhydrate essen will, sollte verzichten auf...

    Ihre Antwort:

    Zucker

    Richtig!

    Zucker besteht aus einfachen Kohlenhydraten und liefert dem Körper schnell Energie.

    Das war leider falsch.

    Ihre Antwort:

    Eier

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Fleisch

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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  • Frage 5 von 10:

    Frische Kräuter sind gesund. Aber wie bleiben sie zwischen Einkauf und Zubereitung am besten frisch?

    Frische Kräuter sind gesund. Aber wie bleiben sie zwischen Einkauf und Zubereitung am besten frisch?

    Ihre Antwort:

    Mit den Stielen in einem Glas Wasser

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Im Gefrierfach

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    In einem aufgeblasenen Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks

    Richtig!

    In einem aufgeblasenen Plastikbeutel können Sie frische Kräuter mehrere Tage aufbewahren. Durchs Wässern hingegen verlieren sie rasch an Aroma.

    Das war leider falsch.
  • Frage 6 von 10:

    Was enthält mehr Antioxidantien: frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose?

    Was enthält mehr Antioxidantien: frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose?

    Ihre Antwort:

    Tomaten aus der Dose

    Richtig!

    Tomaten aus der Dose enthalten etwa doppelt so viel des sekundären Pflanzenstoffs Lykopin. Besonders hoch ist der Gehalt bei passierten Tomaten.

    Das war leider falsch.

    Ihre Antwort:

    Frische Tomaten

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Der Gehalt an Antioxidantien ist bei frischen Tomaten und Dosentomaten gleich.

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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  • Frage 7 von 10:

    Welches dieser Lebensmittel enthält am meisten Vitamin C pro 100 Gramm?

    Welches dieser Lebensmittel enthält am meisten Vitamin C pro 100 Gramm?

    Ihre Antwort:

    Zitrone

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Rote Paprika

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Schwarze Johannisbeere

    Richtig!

    100 Gramm schwarze Johannisbeeren enthalten 177 Mikrogramm Vitamin C. Rote Paprika landen mit 140 Mikrogramm auf Rang 2. Weit abgeschlagen: die Zitrone mit 53 Mikrogramm.

    Das war leider falsch.
  • Frage 8 von 10:

    Bei Fisch unterscheidet man zwischen fettarmen Fischarten und so genannten Fettfischen, deren Fleisch besonders viele gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält. Welcher dieser Fische ist KEIN Fettfisch?

    Bei Fisch unterscheidet man zwischen fettarmen Fischarten und so genannten Fettfischen, deren Fleisch besonders viele gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält. Welcher dieser Fische ist KEIN Fettfisch?

    Ihre Antwort:

    Hering

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Lachs

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Seelachs

    Richtig!

    Seelachs hat nur 1 Gramm Fett pro 100 Gramm, Lachs hat 14 Gramm und Hering 18.

    Das war leider falsch.
  • Frage 9 von 10:

    Der Geschmacksverstärker Glutamat hat keinen besonders guten Ruf - er steht im Verdacht, den Appetit anzukurbeln. Wer Glutamat konsequent meiden möchte, sollte auch auf folgende Zutat verzichten:

    Der Geschmacksverstärker Glutamat hat keinen besonders guten Ruf - er steht im Verdacht, den Appetit anzukurbeln. Wer Glutamat konsequent meiden möchte, sollte auch auf folgende Zutat verzichten:

    Ihre Antwort:

    Zitronensäure

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Pektin

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Hefeextrakt

    Richtig!

    Hefeextrakt ist ein natürliches Produkt und gilt daher nicht als Geschmacksverstärker. Chemisch ist der Stoff aber identisch mit Glutamat.

    Das war leider falsch.
  • Frage 10 von 10:

    Wer auf Fleisch verzichten will, kann ihn in vielen Rezepten durch Tofu ersetzen. Warum ist Tofu so gesund?

    Wer auf Fleisch verzichten will, kann ihn in vielen Rezepten durch Tofu ersetzen. Warum ist Tofu so gesund?

    Ihre Antwort:

    Tofu enthält so gut wie kein Fett.

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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    Ihre Antwort:

    Tofu enthält viel hochwertiges Eiweiß.

    Richtig!

    100 Gramm Tofu enthalten etwa 16 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Fett. Vitamin C ist nicht enthalten.

    Das war leider falsch.

    Ihre Antwort:

    Tofu ist besonders reich an Vitamin C.

    Richtig!

    Das war leider falsch.
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Letzte Kommentare
  • BRIGITTE.de-Team
    am 23.11.11 um 18:08
    Liebe/r HeiHau, liebe/r poobie,

    hier gab es offenbar ein Abstimmungsproblem - wir bitten um Entschuldigung! Aber vielleicht haben Sie ja Lust, an einem unserer anderen Gewinnspiele teilzunehmen? Sie finden sie unter www.brigitte.de/gewinnspiele/

    Und am 1.12. startet unter www.brigitte.de/advent unser großer Adventskalender mit Preisen im Gesamtwert von mehr als 35.000 Euro!

    Herzliche Grüße,
    Ihr BRIGITTE.de-Team

  • poobie
    am 22.11.11 um 18:24
    Die Gewinne zu dem Quiz wurden in der Philips-Anzeige erwähnt.
    .... Sie können Ihr Wissen rund um gesundes Kochen testen und wertvolle Preise gewinnen .....
  • BRIGITTE.de-Team
    am 22.11.11 um 16:55
    Liebe/r HeiHau,

    das bringen wir gern für Sie in Erfahrung. Wo in Heft 25 haben Sie denn von einem Gewinnspiel gelesen?

    Herzliche Grüße,
    Ihr BRIGITTE.de-Team

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