Wein- und Käseprobe?
Das ist die beste Reihenfolge dafür: Chaource & Champagner, Gruyère & Fendant, Munster & Gewürztraminer, Ziegenfrischkäse & Riesling, Epoisses & Pinot Noir, Roquefort & Port
Leichte Verbindung aus Deutschland
Ziegenfrischkäse & Riesling
Es gibt kaum ein Dessert, das sich so einfach zubereiten lässt und dabei mit dem passenden Wein so gut schmeckt wie ein Ziegenfrischkäse mit Honig und Thymian. Diese Kombination braucht dann unbedingt einen Wein mit einer höheren Süße. Und da ich mich für einen deutschen Wein entschieden habe, muss es also mindestens eine Auslese sein: "Ungeheuer Riesling Auslese" vom Weingut Reichsrat von Buhl in der Pfalz. Der Riesling leuchtet in hellem Gold und erinnert im Duft an Feigen und getrocknete Aprikosen. Wenn Sie den Wein dann erst mal im Mund haben, gibt es kein Zurück mehr. Er wirkt trotz seiner leckeren Süße so fein und elegant! Im Geschmack bleibt ein Aroma, als wenn man frische Mandarinen gegessen hat. In Verbindung mit unserem Ziegenfrischkäse einfach genial (Platz 4 in der richtigen Reihenfolge).
