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Cold Brew Coffee: Alles andere als kalter Kaffee!

Cold Brew Coffee ist eine interessante Methode, um Kaffee auf Vorrat zu machen. Und besonders bekömmlich ist der kalt gebrühte Kaffee auch noch.

Kenner brauen ihren Kaffee neuerdings kalt - aus einem selbstgemachten Kaffeekonzentrat. Das Konzentrat herzustellen ist gar nicht schwer und im Kühlschrank behält es sein Aroma gut zwei Wochen lang. Der damit aufgegossene "Cold Brew Coffee" ist besonders säurearm - und damit auch für Menschen mit empfindlichen Magen bekömmlich.

Für die Herstellung von Cold Brew Coffee genügen Utensilien, die es wohl in jedem Haushalt gibt. Wenn Sie aber ein richtiger Cold-Brew-Nerd werden wollen, finden Sie im Internet die tollsten Kaffeemühlen, Filter und Karaffen, beispielsweise bei www.toddycafe.com

So bereiten Sie Cold Brew Coffee zu

Für das Kaffeekonzentrat benötigen Sie einen Liter kaltes Wasser, 200 Gramm Kaffee (Filterkaffee-Röstung, grob gemahlen!), ein ausreichend großes, weithalsiges Gefäß für den Kaffeeansatz und ein Löffel zum Umrühren.

Den gemahlenen Kaffee in das große Gefäß geben, das kalte Wasser dazu gießen und die Mischung gut durchrühren. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur zwölf Stunden ziehen lassen.

Nach den zwölf Stunden Ruhezeit wird die Mischung gefiltert. Je nach Mahlgrad des Kaffees kann es sinnvoll sein, sie vorher durch ein Haarsieb zu gießen, um grobe Partikel herauszufiltern, und anschließend durch einen herkömmlichen Aufgussfilter zu filtern. Das so gewonnene Kaffeekonzentrat kann nun bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da das Aroma mit der Zeit deutlich leidet, sollte man es allerdings am besten binnen zwei Wochen aufbrauchen.

Um einen frischen Kaffee zuzubereiten, brauchen Sie nun nur noch heißes Wasser: Mischen Sie einen Teil Konzentrat und zwei Teile heißes Wasser für einen starken Kaffee. Für einen dünneren Kaffee wählen Sie das Verhältnis ein Teil Konzentrat / drei Teile heißes Wasser.

Kommentare (2)

Kommentare (2)

  • Anonymer User
    Anonymer User
    Hab letztens auch einen Cold Brew-Tonic getrunken aber mit Brewhund. Der ist bisschen süßer ich glaub wegen den Bohnen die die benutzen. Schmeckt auf jeden fall lecker coldbrew und tonic
  • Anonymer User
    Anonymer User
    Ich habe neulich Cold Drip Coffee von Slowbrew zusammen mit Tonic Water probiert. das hat auch super geschmeckt!

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