Pilze sammeln: Die besten Tipps und Rezepte

Gehen Sie Pilze sammeln am Wochenende! Worauf Sie achten müssen - und die besten Rezepte für unsere Lieblingspilze.

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Rezepte mit Steinpilzen

Steinpilze haben festes Fleisch, einen braunen Hut und einen hellen Stiel. Sie gehören zu den Röhrlingen - junge Exemplare haben helle Röhren, ältere gelbgrünliche. Sie wachsen unter Fichten und Kiefern, aber auch in Laubwäldern und haben ein mildes, nussiges Aroma.

Kalbsnuss mit Lardo und Steinpilzen

So kross, so zart, so würzig.

Zum Rezept: Kalbsnuss mit Lardo und Steinpilzen

Schweinefilet mit Äpfeln und Steinpilzen

Raffiniert, mit Calvados und Apfelringen.

Zum Rezept: Schweinefilet mit Äpfeln und Steinpilzen

Lea Linsters Steinpilz-Risotto

Schlicht, sahnig, unwiderstehlich.

Zum Rezept: Lea Linsters Steinpilz-Risotto

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  • Ein Artikel aus der BRIGITTE
    Interview: Lisa Schönemann
    Fotos: Corbis (1); Thomas Neckermann