Rezepte mit Steinpilzen
Steinpilze haben festes Fleisch, einen braunen Hut und einen hellen Stiel. Sie gehören zu den Röhrlingen - junge Exemplare haben helle Röhren, ältere gelbgrünliche. Sie wachsen unter Fichten und Kiefern, aber auch in Laubwäldern und haben ein mildes, nussiges Aroma.
Kalbsnuss mit Lardo und Steinpilzen
So kross, so zart, so würzig.
Schweinefilet mit Äpfeln und Steinpilzen
Raffiniert, mit Calvados und Apfelringen.
Lea Linsters Steinpilz-Risotto
Schlicht, sahnig, unwiderstehlich.
