Nudeln mit Brokkoli

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Nudeln und Brokkoli garen in einem Topf - einfacher geht's nicht. Wir zeigen euch das Rezept für das schnelle Nudelgericht Schritt für Schritt im Video.

Zutaten

Portionen

  • 180 Gramm Muschelnudeln
  • 20 Gramm Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 Gramm Broccoli
  • 4 Stiele Petersilie (glatt)
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 25 Gramm Rosinen
  • 1 TL Bio-Zitronenschale (fein gerieben)
  • Zitronensaft
  • Chiliflocken (getrockne)
  • Parmesan (frisch gerieben)

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Zubereitung

  1. Röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind.
  2. Zieht den Knoblauch ab und schneidet ihn in dünne Scheiben.
  3. Putzt den Brokkoli und zerteilt ihn in Röschen. Große Röschen eventuell weiter zerkleinern. Schält den Strunk und schneidet ihn in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben.
  4. Entfernt die Blätter der Petersilie vom Stiel und zerhackt sie.
  5. Kocht nun die Nudeln in Salzwasser und gebt drei Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zu den Nudeln.
  6. Erhitzt drei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und dünstet den Knoblauch und die Sultaninen bei mittlerer Hitze zwei Minuten lang.
  7. Schöpft 100 Milliliter Nudelwasser ab, gebt es in die Pfanne und kocht alles kurz auf.
  8. Gießt die Nudeln und den Brokkoli ab und gebt sie mit in die Pfanne.
  9. Würzt das Gericht mit der Zitronenschale, den Chiliflocken und einer Prise Salz.
  10. Träufelt einen Esslöffel Olivenöl über die Pasta und bestreut sie vor dem Servieren mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesankäse.


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Nudeln mit Brokkoli

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