Früchte
Erdbeeren - Rezepte zum Schwelgen

Erdbeeren sind unsere Lieblingsfrüchte! Rezepte für Kuchen, Desserts, Eis und Drinks mit Erdbeeren - so genießen wir Erdbeeren immer wieder neu.

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Erdbeertarte

Erdbeertarte

Hier kommen Mürbeteig, Mascarpone-Vanille-Creme und Beeren fein zusammen. Fürs Knackige sorgen Pinienkerne, Borretschblüten fürs gewisse Frische-Extra. Zum Rezept: Erdbeertarte

Erdbeeren - fruchtig, frisch und lecker

Eigentlich dürften Erdbeeren gar nicht Erdbeeren heißen, denn botanisch gesehen sind die Früchte der Erdbeerpflanze keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte. Das köstliche rote Fruchtfleisch ist nur eine Scheinfrucht - die eigentlichen Früchte sind die kleinen gelben Körner auf dem so beliebten Obst.

Erdbeerpflanzen gehören zur Familie der Rosengewächse. Hierzulande beginnt die Erdbeerernte etwa Mitte Mai, die Saison dauert bis Anfang August. Doch in den Supermärkten gibt es auch darüber hinaus importiertes Frischobst, etwa aus Spanien oder Nordafrika. Deutsche, frisch gepflückte Erdbeeren sind jedoch nicht nur dem Klima, sondern auch der eigenen Gesundheit zuliebe zu bevorzugen. Denn die Ernte aus südlicheren Ländern wird mit chemischen Stoffen haltbar und transportfähig gemacht - und deren Rückstände verzehren wir mit.

Doch nun zu den guten Nachrichten: Erdbeeren sind sehr gesund und haben kaum Kalorien. Sie bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und haben daher nur 32 Kilokalorien pro 100 Gramm. Erdbeeren haben mehr Vitamin C als Zitronen, viele verdauungsfördernde Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Eisen und Zink. Auch für Schwangere sind Erdbeeren gut, denn sie enthalten viel Folsäure. Dass Erdbeeren möglichst schnell gegessen werden müssen, ist also kein Problem.

Tipp: Weil die Früchte so empfindlich sind, sollten Erdbeeren in einer Schale mit Wasser, nicht unter dem Wasserstrahl gewaschen werden. Aus dem gleichen Grund werden auch Stiel und Kelchblätter erst im Anschluss entfernt.

Frische Erdbeeren schmecken pur, mit Zucker, Eis, Schlagsahne, als Konfitüre, im Salat oder Kuchen - es gibt so viele leckere Kombinationsmöglichkeiten! Diese Rezepte bringen euch genussvoll durch den Sommer. Bon appetit!

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