Wie werden Erdbeeren zubereitet?

Erdbeeren in lauwarmem stehendem Wasser abspülen und dabei mit den Händen vorsichtig bewegen, damit sich auch Rückstände von Pflanzenschutzmittel lösen. Das warme Wasser löst Pestizidrückstände besonders gut. Die Früchte nicht mit der Brause abduschen, das könnte besonders die vollreifen weichen Erdbeeren beschädigen.

Zum Trocknen die abgespülten Früchte auf ein großes Tablett oder ein Backblech legen, das mit einem Geschirrtuch oder Küchenkrepp ausgelegt ist. Das Tablett vorsichtig rütteln, so dass die Früchte auf dem Tuch hin und her rollen und dabei trocknen.

Zum Putzen mit einem spitzen Messer knapp unterhalb der Blattrosette ansetzen und Blätter und Stielansatz abschneiden.

Welche Nährwerte haben Erdbeeren?

Erdbeeren haben einen hohen Gehalt an Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamin C und vielen B-Vitaminen. Dabei haben 100 g frische Früchte gerade mal 32 Kalorien.

Für welche Rezepte werden Erdbeeren verwendet?

Am besten schmecken Erdbeeren frisch gepflückt und sofort pur gegessen. Verwendet werden sie außerdem für Konfitüren, Kuchen und Torten, Eiscreme, Desserts, pikante Salate, Sirup, Sekt, und vieles mehr. Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten in Deutschland.

Tipps

Sollen die Erdbeeren gesüßt werden, Früchte erst kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen, sonst ziehen die Erdbeeren zuviel Saft.

Zum Einfrieren die vorbereiteten Früchte ausgebreitet auf einem Tablett oder Backblech in den Tiefkühler stellen. Gefrorene Früchte in Tüten oder Dosen umfüllen.