Sie können die Nudeln trocknen, indem Sie sie auf einem Tuch ausbreiten und gelegentlich wenden. Spaghetti oder Tagliatelle können Sie trocknen, indem Sie sie über eine Leine hängen. Es gibt aber auch spezielle Nudeltrockner/Nudelständer.

Alternativ ist es auch möglich, die rohen Nudeln einzufrieren. Das ist vor allem zu empfehlen, wenn der Nudelteig viel Ei enthält. Am besten auf einem Backblech einfrieren, wenn es in die Gefriertruhe oder ins Gefrierfach passt, weil die Nudeln sonst verklumpen. Die gefrorenen Nudeln können Sie dann in Gefrierbeutel umfüllen.

Herzliche Grüße,
Ihr BRIGITTE.de-Team