Braunschweiger Spargel mit brauner Butter und Kerbel

So genießt man Spargel in Braunschweig: mit einer Scheibe Katenschinken, brauner Butter und Kerbel. Schlicht? Ja! Gut? Mehr als gut!

Zum Rezept: Braunschweiger Spargel mit brauner Butter und Kerbel

Spargel mit Kräuter-Ei-Bröseln

Hier kommt das altbackene Weißbrot vom Vortag ganz groß raus: in Butter geröstet und mit Eiern und Kräutern gemischt sind die Brösel eine tolle Beilage zu Spargel.

Zum Rezept: Spargel mit Kräuter-Ei-Bröseln

Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen und Kerbel

Die Mutter aller Suppen mit Spargel: herrlich cremig, mit Klößchen aus Kalbsbrät und würzig-süßem Kerbel.

Zum Rezept: Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen und Kerbel

Weißer Spargel mit Crêpes und Ingwer-Hollandaise

Spargel und Sauce hollandaise sind ein Traumpaar. Noch traumhafter wird die Kombination mit einem Hauch Ingwer.

Zum Rezept: Weißer Spargel mit Crêpes und Ingwer-Hollandaise

• Auf der nächsten Seite: Raffiniert - so haben Sie Spargel noch nie gegessen!