Weißkohl: Deftig gut!

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  • Artikel vom 21.01.2010
  • Text: Frauke Prien
    Fotos: Thomas Neckermann, Sebastian Doerk (1), Klaus Willenbrock (1)
Letzte Kommentare
  • BRIGITTE.de-Team
    am 05.01.12 um 14:44
    Liebe Salatschnecke,

    normalerweise haben Sie recht: Vitamin C wird durch zu langes Kochen zerstört. Jedoch enthält Weißkohl nicht Vitamin C, sondern Ascorbigen - eine Vorstufe von Vitamin C, die erst durchs Kochen zu Vitamin C umgebaut wird. Zu lange sollte man den Weißkohl allerdings nicht kochen, sonst wird das neu gebildete Vitamin C zerstört!

    Herzliche Grüße
    Ihr BRIGITTE.de-Team

  • Salatschnecke
    am 02.01.12 um 20:59
    Soll man wirklich glauben, dass der Gehalt an ansonsten hitzeempfindlichem Vitamin C (Ascorbinsäure) durch Kochen erhöht wird???
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