Der Aperitif: Rosso Siciliano
Gemixt werden Blutorangensaft und Averna, dekoriert wird mit getrockneten Orangenblüten und einer Orangenscheibe.
Zum Rezept: Rosso Siciliano
Das Amuse-Gueule: Tunfisch-Tatar
Rohes Tunfischfilet von feinster Qualtät wird, mit Sesamöl abgeschmeckt, in eisgekühlten Mandarinenschalen serviert.
Zum Rezept: Tunfisch-Tatar
Die Vorspeise: Orangensalat
Orange und Zwiebel sind eine klassiche Kombination. Schwarze Oliven und die Senfsoße dazu machen's einfach perfekt.
Zum Rezept: Orangensalat
Die Suppe: Rote-Bete-Essenz
Die klare Essenz ist mit Orange und Chili verfeinert. Dazu gibt's Crostini mit Crème fraîche und - natürlich! - Orange.
Zum Rezept: Rote-Bete-Essenz
