Nudelsalat - die besten Rezepte für Partys

Ein Nudelsalat für jede Gelegenheit

Es gab mal eine Zeit, da fehlte Nudelsalat auf keinem kalten Buffet und bei keiner Grillparty. Heute ist es ruhiger geworden um den Party-Klassiker - warum eigentlich? Vielleicht, weil oft genug gleich fünf Gäste Nudelsalat mitgebracht hatten, und immer den langweiligen mit Mayonnaise und mit Erbsen und Möhren aus der Dose. Die Folge: genervte Gastgeber. Und so geriet der Nudelsalat in Verruf. Völlig zu unrecht, finden wir!

Denn Nudelsalat kann man nicht nur in Mayo ertränken und mit Gurkenwasser würzen. Es gibt unendlich viele raffinierte, moderne Rezepte für Nudelsalat: Ob asiatisch oder fruchtig, mit Speck, mit Spinat oder mit Pinienkernen, leicht mit Limettendressing oder italienisch angemacht mit Pesto - Nudelsalat schmeckt einfach immer. Und weil es so viele Varianten gibt, ist es auch gar nicht schlimm, wenn am Ende zwei Schüsseln mit Nudelsalat auf dem Buffet stehen.

Nudelsalat-Rezepte - von klassisch bis exotisch

Nudelsalat begeistert mit ebenso vielen Rezepten, wie es Nudelsorten gibt. Er wird in der Regel kalt serviert und lässt sich in wenigen Minuten zubereiten. Dafür werden die al dente gekocht und anschließend mit weiteren Zutaten vermischt sowie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wichtig: Nudeln für Nudelsalat nicht zu lange kochen. Er wird sonst matschig.

Dabei können die einzelnen Nudelsalate die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen annehmen und nach Lust und Laune abgewandelt werden. Der klassische Nudelsalat wird mit Nudeln, Schinkenwurst, Erbsen, Gurken, Mayonnaise, Salz und Pfeffer zubereitet. Alternativ kann auch direkt Fleischsalat hinzugegeben werden. Gewürzgurken und das Gurkenwasser sorgen dabei für eine frische Note. Zum Klassiker: Nudelsalat mit Fleischwurst und Erbsen Wer es deftiger mag, fügt beispielsweise noch Hähnchen hinzu, wohingegen getrocknete Tomaten und Mozzarella für ein mediterranes Aroma stehen.

Aber natürlich kommen auch ausgefallene Varianten infrage, wie die asiatische Version mit Glasnudeln, Ingwer und Basilikum oder ein fruchtiger Pastasalat mit Apfel und Mandarine. Und auch andere Geschmacksrichtungen sind sehr beliebt: zum Beispiel wenn Spirelli mit Rote Bete, Feta und Feldsalat vermischt werden. Hier kann man sich also je nach Anlass, Saison und Geschmack durch die große Auswahl an unterschiedlichsten Nudelsalat-Rezepten durchprobieren, sodass es nie langweilig wird.

Mit dem richtigen Dressing zum perfekten Nudelsalat

Das Dressing muss anschließend auf das Rezept abgestimmt werden. Traditionell können hierfür Joghurt, Mayonnaise oder Miracel Whip verwendet werden. Als leichtere Variante kommen auch die verschiedenen Light-Produkte infrage. Anschließend wird die Creme mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Natürlich sind auch frische Kräuter und Gewürze beliebte Zutaten, die das gewisse Extra liefern.

Soll der Salat ein italienischer Pastasalat werden, sind Pesto, Sugo oder einfach nur eine köstliche Vinaigrette aus Olivenöl und Essig die besten Komponenten. Sehr lecker: unser italienischer Nudelsalat. Ein asiatischer Nudelsalat hingegen wird in vielen Rezepten mit Sojasoße, Chili und Limettensaft abgerundet. Aber wie bei allem gilt auch hier: Jeder kann selber experimentieren und ausprobieren, was am besten schmeckt.

Die passenden Nudeln für den Nudelsalat

Klassischerweise werden oft kurze Nudeln wie Gabelspaghetti, Spiralnudeln oder Penne verwendet. Diese Nudeln haben den Vorteil, viel Dressing aufnehmen zu können. Aber natürlich können auch Glasnudeln, Tortellini oder auch Spaghetti in verschiedenen Salaten fabelhaft schmecken.

Probiert euch durch unsere Auswahl köstlicher Nudelsalate - von klassisch mit Schinkenwurst über exotisch mit Papaya bis hin zur vegetarischen Version mit gebratenem Gemüse ist alles dabei. Guten Appetit!

CE

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