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Panna cotta - Rezepte aus der BRIGITTE-Küche
Traumhafte Rezepte für Panna cotta aus der BRIGITTE-Versuchsküche: Probieren Sie Panna cotta mit Ananassalat, Rosmarin oder mit Erdbeeren.
16 Rezepte für Panna cotta
Panna cotta - das klingt nach Italien und nach "dolce vita". Dabei heißt Panna cotta übersetzt einfach nur "gekochte Sahne". Panna Cotta wird aus nur drei Grundzutaten gemacht: Sahne, Zucker und Gelatine. In einigen Rezepten werden außerdem Vanille, Zimt oder Weinbrand für Panna Cotta verwendet. Und für den original italienischen Geschmack schmecken Sie die Panna cotta mit Pfirsichschnaps ab.
Panna cotta ist einfach und schnell zubereitet: Die Sahne etwa fünf Minuten schwach kochen lassen. Die Gelatine wird währenddessen etwa zehn Minuten nach Packungsanweisung in kaltem Wasser eingeweicht. Danach die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Zum Schluss den Zucker unterrühren. Wichtig: Immer schön umrühren, damit die Sahne nicht anbrennt!
Die Mischung durch ein Sieb in kleine Förmchen gießen und für mehrere Stunden kalt stellen, bis die Panna cotta fest geworden ist. Sie können die Panna cotta auch in eine große Puddingschale füllen. Am besten bereiten Sie Panna cotta abends vor. Dann kann sie über Nacht fest werden.
Erst kurz vor dem Servieren stürzen Sie die Panna cotta aus den Förmchen. Tipp: Die Form kurz in heißes Wasser halten - dann lässt sich die Panna cotta leichter stürzen! Zum Schluss können Sie die Panna cotta garnieren und mit weiteren Zutaten servieren.
Wer leichte Desserts bevorzugt, sollte lieber auf Panna cotta verzichten. Denn je nach Rezept und Zutaten kann eine Portion mit 300 bis 500 Kalorien zu Buche schlagen. Vegetarier können Gelatine in Panna cotta durch Agar-Agar ersetzen. Dieses Geliermittel aus verschiedenen Algenarten bekommen Sie in gut sortierten Supermärkten, Reformhäusern und Biogeschäften.
In vielen Rezepten für Panna cotta werden Fruchtsaucen oder eingemachte Früchte zum Garnieren vorgeschlagen. Es gibt aber auch Rezepte mit Rosmarin, Balsamico oder Kaffee. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf - Panna cotta schmeckt mit vielen Beilagen. Und je nach Zutat wird aus der "gekochten Sahne" ein himmlisches Dessert oder sogar eine herzhafte Vorspeise. Wie wäre es mit Kaffee-Panna-cotta, die garantiert für italienisches Lebensgefühl sorgt? Oder einer Knoblauch-Panna-cotta mit Tomaten-Aprikosen-Confit als Entrée?
Probieren Sie unsere BRIGITTE-Rezepte für Panna cotta einfach aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit immer neuen Panna-cotta-Varianten. Buon appetito!
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