Arabische Rezepte: Wir grillen wie im Orient!

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Arabische Rezepte: Couscous mit Möhren

Würzig, süß, klebrig-weich, knackig: In so einer Schüssel Couscous mit Möhren, Lauchzwiebeln und Orange treffen viele Gegensätze aufeinander. Studentenfutter mit Mandeln und Rosinen sorgt für die typisch arabische Note. Schmeckt warm und kalt! Zum Rezept: Couscous mit Möhren

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Fleischrollen am Spieß

Von Köfte bis Lahmacun: In der arabischen Küche haben Hackfleisch-Gerichte eine lange Tradition. Statt mit Lammhack, wie im Orient oft üblich, haben wir unsere Fleischrollen mit Rinderhack zubereitet - das ist milder und kommt bei Kindern besser an. Fleischrollen am Spieß

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Schafkäse-Joghurt-Dip

Griechisch-orientalisches Fusion-Food: Für diesen frischen Dip werden Feta und griechischer Joghurt mit Minze und Chili kombiniert. Das passt zu Fleisch, schmeckt aber auch ganz ausgezeichnet auf Brot - oder zu unserem Tomaten- Bulgur. Zum Rezept: Schafkäse-Joghurt-Dip

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Spinatsalat

Der Salat und mit zitroniger Joghurtsoße bekehrt ganz bestimmt auch überzeugte Spinat-Muffel. Wenn Sie keinen frischen Spinat bekommen: Mit Blattspinat aus dem Tiefkühler klappt's auch. Zum Rezept: Spinatsalat

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Fladenbrote

In arabischen Welt isst man gern mit den Fingern: Statt Besteck gibt's papierdünne kleine Fladenbrote, die "Khubz" genannt werden. Die kann man um Fleisch und Gemüse wickeln, in Dips tauchen und sogar als Löffel-Ersatz verwenden, um Essen in den Mund zu schaufeln. Ein Riesenspaß - nicht nur für Kinder! Zum Rezept: Fladenbrote

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Hähnchen aus der Folie

Hähnchen, Aprikosen, Aubergine - in diesen Päckchen steckt einiges drin! Auf dem Grill ist alles in zehn Minuten fertig. Das Gericht schmeckt aber natürlich auch aus der Pfanne, mit Reis dazu. Zum Rezept: Hähnchen aus der Folie

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Tomaten-Bulgur

Bulgur gehört ebenso wie Couscous zu den Grundnahrungsmitteln der arabischen Küche und ist diesem sehr ähnlich - jedoch wird beim Bulgur der Hartweizen erst nach dem Quellen und Trocknen geschrotet. Mit Paprikamark und passierten Tomaten wird ganz einfach eine leckere Beilage zu Fleischgerichten draus. Sie müssen dem Salat nur genug Zeit zum Durchziehen geben - dann wird es schön aromatisch. Zum Rezept: Tomaten-Bulgur

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Kichererbsen-Dip mit Rohkost

Hummus, eine Creme aus pürierten Kichererbsen, darf in der arabischen Küche auf keiner Vorspeisen-Platte fehlen. Unser Kichererbsen-Dip wird ähnlich wie Hummus mit der orientalischen Sesampaste Tahin abgeschmeckt, aber zusätzlich mit saurer Sahne verfeinert. Zum Rezept: Kichererbsen-Dip mit Rohkost

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Zucchini-Frikadellen

Frikadellen ohne Fleisch - aber mit den Gewürzen aus Tausendundeiner Nacht: Zimt, Kreuzkümmel und Muskat sorgen für feine Würze. Und nach dem Grillen packen wir die Zucchini-Bratlinge in eine Pita-Tasche mit Salat. Zucchini-Frikadellen

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