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Kalte Küche

Neue Ideen aufs Brot

Das gesunde Pausenbrot

Sorgen Sie für Abwechslung beim Pausenbrot! Statt Klappstulle gibt's Vollkornprodukte und ordentlich Obst und Gemüse. Die Snacks können Sie übrigens auch ins Büro mitnehmen - und vieles lässt sich vorbereiten.

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Das ideale Pausenbrot - das gehört dazu

Getränk: zum Beispiel Wasser, Saftschorlen mit hohem Wasseranteil, Früchte- oder Kräutertee (Tipp, wenn es schnell gehen soll: Im Regal mit der Babynahrung gibt es Tees, zum Teil mit Saft vermischt, die auch für Schulkinder gut geeignet sind)

Getreide: zum Beispiel (Vollkorn-) Brot, Müsli

Milch/ Milchprodukt: Für die nötige Kalziumzufuhr sorgen je nach Geschmack Milch, Kakaodrink, Joghurt, Frischkäsedipp, Käsewürfel (die schnelle Variante: Babybells oder Gouda-Sticks)

Obst/ Gemüse: Ideal sind zum Beispiel Paprikasticks, Möhren, Gurkenscheiben. Tipp: Packen Sie lieber Gemüse ein statt Obst. Gemüse enthält mehr Nährstoffe und weniger Kalorien, außerdem bleibt es länger frisch. Die Alternative für Gemüse-Verweigerer: ein leckerer Smoothie (siehe Rezept)

Brot und Brötchen: Klassiker in neuem Gewand

Mit diesen Rezepten schlagen Sie gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe: Neben Getreide bekommen die Kinder auch Milchprodukt und Gemüse mitgeliefert - nur noch ein Getränk dazu und fertig ist das ideale Pausenbrot. Nur bei der Eierstange sollten Sie Ihrem Kind außerdem noch einen Joghurt oder ein paar Käsewürfel einpacken.

Tipp für Langschläfer: Den Belag können Sie am Vorabend zubereiten, belegen sollten Sie das Brot oder Brötchen aber erst morgens, sonst wird es matschig. Ein Salatblatt zwischen Brot und Belag - ideal ist Eisbergsalat - verhindert schnelles Durchweichen.

Vollkornbrötchen mit Radieschen-Creme



Zum Rezept:
Vollkornbrötchen mit Radieschen-Creme

Tipp: Die Radieschen-Creme eignet sich auch gut als Dipp. Zum Eindippen ideal sind zum Beispiel Vollkorn-Dinkelstangen, Käse-Grissini, Knäckebrot oder Salzbrezeln.

Paprikabrot

Knackige Paprika gibt dieser Vollkornstulle richtig Pepp; denn das rote Gemüse schmeckt nicht nur, sondern gehört auch zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt.



Zum Rezept:
Paprikabrot

Mozza-Brötchen

Pausenbrot auf Italienisch: Auf diesem leckeren Vollkornbrötchen findet man Mozzarella, Tomaten, Rucola und Pesto.



Zum Rezept:
Mozza-Brötchen

Eierstange

Hier steckt das Frühstücksei im Laugenbrötchen - und obendrauf kommen außerdem frische Gurkenscheiben plus Senf und Mayo.



Zum Rezept:
Eierstange

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  • Rezepte: Marie-Louise Barchfeld, Annette Leitz
    Styling: Uschi Hussmann-Dilger, Nicole Müller-Reymann
    Fotos: Thomas Neckermann, Fotolia.com (1)