Sirup und Schmalz in einem Topf erwärmen und gut verrühren. Ausgekratztes Vanillemark, feingehacktes Orangeat und die Gewürze dazugeben und abkühlen lassen. Hirschhornsalz im Rosenwasser auflösen. Kandiszucker in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerdrücken, oder im Blitzhacker zerkleinern. Mehl, Rosenwasser und Kandis unter die Sirupmischung kneten. Teig abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Mit den Händen kräftig durchkneten und auf wenig Mehl ewa 3 mm dick ausrollen. Rechtecke (3x6 cm) ausschneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 10-15 Minuten backen. Eiweiß leicht mit einer Gabel aufschlagen und die heißen Printen damit bestreichen. Sofort Hagelzucker darüberstreuen und abkühlen lassen. Printen in einer fest verschlossenen Dose einige Tage stehenlassen, bis sie weich sind.