-Rezept

Affogato al caffè

einfach, vegetarisch
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Zutaten

für Portionen
1 Packung Vanille-Eiscreme (480 ml/340 g)
8 grüne Kardamomkapseln
8 Espressobohnen (oder Kaffeebohnen)
100 Gramm Zucker
1 EL Mandelblättchen
6 frisch gebrühte Espressi (à 50 ml)
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Zubereitung

Aus der Eiscreme 6 Kugeln formen, in Schälchen geben und für 1 Stunde einfrieren. Kardamomkapseln grob zerstoßen und die Samen herauslösen. Kardamomsamen und Espresso-Bohnen in einem Mörser mittelfein zerstoßen oder mit einem Messer hacken. Zucker und 1 EL Wasser in einer unbeschichteten Pfanne mit schwerem Boden langsam erhitzen. Die Zuckermischung so lange kochen lassen, bis ein goldbrauner Karamell entstanden ist.

Mandelblättchen, Kardamom und Espresso- Bohnen zum Karamell geben und darin kurz rösten. Mischung auf ein Stück Backpapier gießen und so dünn wie möglich verstreichen. Zügig arbeiten, weil der Zucker schnell fest wird. Harten Krokant in grobe Stücke brechen. Den frischen Espresso über die Eiskugeln gießen. Krokantstücke in die Eiskugeln stecken oder dazuservieren.
Kategorie: Dessert
fertig in: 20 Minuten
Pro Portion: 170 kcal4g Fett32g Kohlenhydrate2g Eiweiß

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