Von den Ananas den Schopf abschneiden. Ananas schälen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch würfeln und in der Küchenmaschine pürieren. Ananaspüree durch ein grobes Sieb passieren und 1 Liter abmessen. Basilikum abspülen und fein schneiden. Zitrone auspressen. Basilikum, Zitronensaft, Zucker und Ananaspüree verrühren und abschmecken. In der Eismaschine gefrieren lassen. Oder die Masse in einer Schüssel in das Tiefkühlfach stellen und gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten mit einem Pürierstab aufschlagen.