Ein italienischer Abend mit Freunden, Kleinigkeiten fürs Büffet, Geschenke aus der Küche: Antipasti sind immer gern gesehen. Und weil sie sich gut vorbereiten lassen, können Sie den Abend mit Freunden entspannt genießen.
Auf Italienisch bedeutet Antipasto "vor der Mahlzeit" - also so viel wie Vorspeise. Auf einem Antipasti-Teller finden sich meist Schinken, eingelegtes Gemüse, marinierte Meeresfrüchte und dazu kross gebackene und pikant belegte Ciabatta-Scheiben. Neben selbstgemachten Kleinigkeiten gibt es eine Reihe an Käse- und Wurstspezialitäten, die die Antipasti-Platte bereichern: der dunkle Rinderschinken Bresaola, luftgetrockneter Parmaschinken, pikante Salsiccia-Würste, der birnenförmige, oft geräucherte Scamorza-Käse, Pecorino-Käse aus Schafmilch und der milde Weichkäse Taleggio.
Wir wollen Antipasti aber natürlich nicht nur kaufen, sondern auch selber machen - und deshalb haben wir köstliche Antipasti-Rezepte für Sie zusammengestellt. Buon appetito!
Gerolltes Auberginen-Carpaccio
Völlig von der Rolle! Hauchdünne Auberginenscheiben werden gegrillt, aufgerollt und mit würziger Tomatensoße aus getrockneten Tomaten serviert. Zum Rezept: Gerolltes Auberginen-Carpaccio
Gemüse-Antipasti mit Büffel-Mozzarella
Antipasti auf die sanfte Tour: Möhren, Paprika und Zucchini garen schonend im Bratschlauch. Zarter Mozzarella ist die passende Begleitung. Zum Rezept: Gemüse-Antipasti mit Büffel-Mozzarella
Weiße Bohnen mit Fenchel
Bohnen und Speck mal anders: Kleine weiße Bohnen, Fenchel und Speck werden auf italienische Art in Knoblauchöl und Zitronensaft mariniert. Zum Rezept: Weiße Bohnen mit Fenchel
Ciabatta
Ein Korb mit selbst gebackenem Ciabattabrot darf nicht fehlen, wenn Antipasti auf den Tisch kommen. Das schlichte Brot aus Weizenmehl, Hefe und Olivenöl schmeckt köstlich - nicht nur zu Antipasti, sondern auch einfach solo!
