Entenbrust in Ahornsirup mit Apfelspalten
Entenbrust wird in Ahornbrust angeschmort und mit Apfel, Granatapfel und gebrannten Mandeln angerichtet - ein Rezept von Spitzenköchin Lea Linster. Dazu passt im Ofen gebackener Kürbis, verfeinert mit Butter.
Kartoffelpuffer-Waffeln mit Apfelkompott
Eine clevere Idee: Kartoffelpuffer kann man auch im Waffeleisen backen. So werden sie schön kross, ohne vor Fett zu triefen. Unser selbst gemachtes Apfelkompott kommt ganz ohne Zucker aus - stattdessen wird eine halbe Vanilleschote mitgekocht.
Sauerkraut-Tarte mit Äpfeln
Die Sauerkraut-Tarte ist herzhaft, aber nicht zu üppig. Äpfel und Räucherlachs sorgen für fruchtige Würze.
Schweinefilet mit Äpfeln und Steinpilzen
Wunderbar herbstlich schmeckt dieses Rezept mit Äpfeln und Steinpilzen. Calvados rundet die sahnige Soße ab.
