Ofen auf 200° C vorheizen. Aus Mehl, Butter, Zucker und Ei einen Mürbteig kneten und im Kühlschrank kalt stellen. Inzwischen eine Springform mit 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Mit zwei Drittel des Teigs den Boden der Form auskleiden und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in 2 cm x 2cm große Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit Zimt und Zucker gleichmäßig vermengen.
Für den Guss in einer hohen Schüssel Sahne, Eier, Vanillinzucker und Puddingpulver gut mit den Schneebesen des Handrührgeräts verquirlen, so dass keine Klümpchen enthalten sind.
Anschließend die Äpfel gleichmäßíg in der Springgform/ auf dem Teig verteilen. Nun den restlichen Teig mit einem Nudelholz auswellen und ca. 1-2 cm breiten Streifen aus der Teigplatte schneiden. Diese auf den Äpfeln in gleichem Abstand verteilen, so dass ein Gitter zu erkennen ist. Zum Schluss den Guss langsam und geichmäßig über den Äpfeln bzw. dem Gitter verteilen. TIPP: die Gitterstreifen mit dem Guss bestreichen, dann werden sie schön goldgelb beim Backen!
Den Kuchen ca. eine Stunde bei 180° C backen.