Butter schmelzen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker, Eier, flüssige, leicht abgekühlte Butter, Mehl, Backpulver, Vanillemark, Salz und Milch mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden und mit dem flüssigen Teig vermischen.

Eine gefettete Pie-Form (Ø 30 cm) eventuell mit Butterbrotpapier auslegen und mit weichem Fett bestreichen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 45 Minuten goldgelb backen, dabei nach 30 Minuten eventuell mit Backpapier abdecken. Den Apfelkuchen lauwarm servieren.