Badische Küche: Die besten Spezialitäten
Forelle Müllerin
von Martin Schumacher
"Wenn die Haut der Forelle beim Braten reißt, ist das ein Zeichen für absolute Frische!"
Markgräfler Hefe-Rahm-Suppe
von Martin Schumacher
"Der Wein für diese Suppe darf nicht zu viel Säure haben - Gutedel ist perfekt."
Feldsalat mit Speck und Kracherle
von Martin Schumacher
"Sonnenwirbele, Nüssli, Rapunzel, Ackersalat - dem Salat ist es egal, wie er heißt, nur gut geputzt will er sein."
