Rezepte aus der BRIGITTE-Küche als PDF herunterladen - kostenlos für Abonnentinnen! mehr
BRIGITTE-Rezept
© Thomas Neckermann
Zutaten
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Tomatenketchup
50 Gramm Tomatenmark
2 EL Worcestershiresoße
1 TL Tabascosoße
1 EL Apfelessig
2 EL Öl
2 EL brauner Zucker
1 TL Senfpulver (oder scharfer Senf)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel (Kumin)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1500 Gramm Schweinerippchen
Auf den Einkaufszettel
200 Gramm Tomatenketchup
50 Gramm Tomatenmark
2 EL Worcestershiresoße
1 TL Tabascosoße
1 EL Apfelessig
2 EL Öl
2 EL brauner Zucker
1 TL Senfpulver (oder scharfer Senf)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel (Kumin)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1500 Gramm Schweinerippchen
Zubereitung
Die Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Ketchup, Tomatenmark, Worcestershiresoße, Tabasco, Essig, Öl und Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Mit Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten kochen lassen.
Die Rippchen abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abkühlen lassen, mit der Hälfte der Marinade zusammen in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Die restliche Soße in ein sauberes Glas füllen. Die Rippchen etwa 15 Minuten von beiden Seiten grillen, die restliche Soße dazu servieren.
Die Rippchen abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abkühlen lassen, mit der Hälfte der Marinade zusammen in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Die restliche Soße in ein sauberes Glas füllen. Die Rippchen etwa 15 Minuten von beiden Seiten grillen, die restliche Soße dazu servieren.
Kategorie:
Hauptgericht, Snack
fertig in: 30 Minuten
fertig in: 30 Minuten
Pro Portion:
460 kcal, 25g Fett, 13g Kohlenhydrate, 45g Eiweiß
BRIGITTE
im Abo
im Abo
da ich sehr oft in den USA bin und dort auch privat bei Freunden wohne, weiß ich, wie die Rippchen besonders gut werden. Das Vorkochen sollte mindestens 1 Stunde dauern, nur dann fällt das Fleisch praktisch von den Knochen und ist butterweich. Noch besser sind 90 Minuten, mein Freund Don (Restaurantbesitzer) machte es so als wir da waren. Ich kann nur sagen: delicious!!